На самом деле, этот секрет знают многие бабушки) В детстве всегда обожала бабушкину курицу: она получалась у нее с золотистой хрустящей корочкой, но при этом не сухой и не пережаренной.
Я долго не понимала, как у нее получается так вкусно готовить! Казалось бы, ничего особенного она с ней не делала... Кидала на сковородку и жарила...
Когда я подросла, бабушка поделилась со мной этим секретом) Все дело в сахарной пудре. Такая мелочь меняет вкус всего блюда!
И, главное, нужна именно сахарная пудра, сахар не подойдет. Можно измельчть сахар в обычной кофемолке, если его дома нет.
В чем секрет?
Мясо нужно посыпать специями, замариновать, как вы любите, можно слегка отбить
Затем ставлю сковороду на огонь, сначала не смазываю маслом.
Кусочек филе слегка обволакиваю в сахарной пудре и выкладываю на горячую сковороду. (все еще не добавляю масло)
Важно! Не переборщите с огнем, иначе пудра подгорит! Обжаривайте на среднем огне до образования золотистой корочки. И только после этого добавляю растительное масло и дожариваю до готовности.
Гарантирую вам блестяющую золотистую корочку с этим рецептом. А на вкус эта курица получается великолепной!
Желаю вам приятного аппетита!