До Петра I картошки на Руси не было. Что же они если?
Типичный стол выглядел так: грибы, овощи, ягоды, рыба, каши, супы и выпечка. Мясо и птицу ели редко, а яйца и молочные продукты – часто.
Универсальным продуктом была репа. Её часто пеки, варили, добавляли в пироги. А вот гречку долго считали странным блюдом. Её привезли греческие монахи из Византии.
Кисель не был сладким, как сейчас. Её делали из кислого теста, отсюда и название.
На Севере с едой было проблем больше. Из-за нехватки витаминов люди часто болели. Другой проблемой была зависимость от урожая зерна, чтобы преодолеть её и бороться с болезнями Петр I начал вводить в рацион картошку. Сперва крестьяне сопротивлялись, им плохо объяснили, как готовить новое блюдо. Многие ели ботву, а не клубни. Случались массовые отравления и даже образовались бунты. Но к XIX веку к картошке привыкли и она прочно вошла в рацион.
Интересные факты:раньше на Руси хлеб был из амаранта, который Петр I запретил; был чай из Иван-чая, который назывался копорским и это царь искоренил, заменил на цейлонский.
