Всем привет.
В этом году начали заранее готовиться к празднику святой пасхи, решили, что будем готовить кулич самостоятельно – перепробовали массу рецептов, сам кулич всегда получался, а вот к глазури периодически возникали вопросы -как сделать быстро вкусную и красивую глазурь. Плюс ко всему муж требовал глазурь «как у магазинного кулича». И так, представляю вашему вниманию мой личных рейтинг глазури для кулича и рассказываю какие ошибки допускала в процессе приготовления.
1. Первая глазурь была приготовлена из следующих ингредиентов. Это классический гоголь-моголь:
Холодный белок
70-100 гр сахарной пудры, которую лучше молоть самим
Чайная ложка лимонного сока
Все составляющие смешиваем и взбиваем миксером до стойких пиков. Получается красивая белоснежная глазурь , но она очень долго сохнет (оставляла на ночь к утру еще не застала), предлагают поставить в духовку на 10 минут при 180 гр что высыхания , но тогда она меняет цвет и становится желтоватой, а это не очень красиво. Муж и сын не оценил ее вкусовые качества, поэтому я ее больше готовить не буду.
2. Вторым вариантом глазури была из сахарной пудры, лимонного сока, и воды. Нужно было растворить сахар в воде и выпарить воду до сахарного сиропа, чуть остудить до 40 градусов и взбить миксером.
Несмотря на легкий состав и несложный способ приготовления, к удовлетворительному результату я так и не подошла .
На утро на куличе ее было почти не заметить .
3. Третий и на мой взгляд самый удачный и быстрый рецепт сахарной глазури для кулича это:
1 столовая ложка теплого молока
100 гр сахарной пудры (лучше делать самой с помощью кофемолки)
2 капли лимонного сока
Перемешиваем все ингредиенты до нужной консистенции, не сильно густой и не сильно жидкой. Покрытый кулич этой глазурью сохнет быстро. Получается очень вкусно. Муж сказал, что эта глазурь похожа на ту которая на покупных куличах. Сын тоже просит покрывать куличи только такой глазурью.
Я нашла свою идеальную глазурь, которую полюбила вся семья.
подписывайтесь на канал, делитесь вашим мнением о данных вариантах приготовления кулича и глазури в комментариях и рассказывайте о своих любимых рецептах всем спасибо за внимание.