Тип блюда:
- Гарнир
Ингредиенты:
- Картофель (1кг.)
- Масло растительное (30мл.)
- Лук репчатый (1шт.)
- Соль (1.5 чайные ложки, или одна чайная ложка "с горкой")
Описание:
Жареная картошка - простое в приготовлении и чрезвычайно популярное блюдо. Представляет собой нарезанный и обжаренный картофель с добавлением приправ и сопутствующих ингредиентов.
Рецепт:
- Картофель очистить, нарезать, замочить в воде на 15 минут, осушить и выложить на разогретую сковороду.
- Жарить 10-15 минут на среднем либо сильном огне периодически перемешивая.
- Добавить лук, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 3-5 минут.
- Снять крышку, перемешать, дожарить до готовности.
Как приготовить жареную картошку с луком
Почистите картофель и удалите все дефекты (глазки, опрелости, рубцы и проч)
Не надо чистить картошки больше, чем влезает в сковороду ;)
Нарежьте картофель удобным и привычным способом.
Мы резали соломкой, чтобы кусочки не слипались и было удобнее перемешивать.
Порезанную картошку замочите в воде на 15-20 минут.
Это нужно, чтобы удалить лишний крахмал. Тогда в процессе жарки картошка не будет слипаться и превращаться в кашу.
После замачивания промойте картошку и просушите с помощью бумажного или полотняного полотенца.
Это не обязательный шаг, но горячее масло на сковороде будет реагировать на соприкосновение с водой.
Налейте в сковороду с толстым дном 30 миллилитров растительного масла и разогрейте на среднем или большом огне.
Масло должно быть горячим, но не должно кипеть или дымиться. Горячее масло становится очень "жидким" и легко растекается по сковороде.
Высыпьте всю картошку в сковороду и жарьте на огне сильнее среднего 10-15 минут, перемешивая раз в полторы-три минуты чтобы не пригорала.
Пока картошка жарится, возьмите луковицу среднего размера и нарежьте привычным способом.
Через 10-15 минут после начала жарки перемешайте картошку, высыпьте сверху нарезанный лук.
Как определить что пора добавлять лук? Очень просто! Картошка должна подрумяниться и приобрести характерную корочку.
Накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне 3-4 минуты.
Не надо перемешивать картошку с луком, под крышкой лук будет томиться, отдавая картошке аромат и сладость.
Через 3-4 минуты откройте крышку, перемешайте картошку с луком, посолите и дожарьте до готовности, периодически снимая пробу.
Готово!
Что потребуется:
Сковорода, кастрюля, нож, лопатка, полотенце.
Если вы воспользовались рецептом - не забудьте поставить лайк!
Если что-то пошло не так - не поленитесь написать комментарий!