Праздник - хорошо, но... плохо. Ибо - обжираловка! Как не заболеть заворотом кишок после поста и разговления?
В первый раз сегодняшнюю тему я подняла в зимние каникулы, но грядущие майские дни тоже сулят нам большое обжорство. Да ещё и Пасха совпадает с длинными выходными...
Вот что я думаю на этот счёт.
Котики милее двуногих обжор, ИМХО...
Праздник - хорошо, но... плохо. Ибо - обжираловка! Как не заболеть заворотом кишок после поста и разговления?
В первый раз сегодняшнюю тему я подняла в зимние каникулы, но грядущие майские дни тоже сулят нам большое обжорство. Да ещё и Пасха совпадает с длинными выходными...
Вот что я думаю на этот счёт.
- Весна - время астении. Ну, в мае-то мы расцветём, а пока нужно себя беречь, не перегружать ничем всерьёз. Да ещё вирус этот подлый...
- В зависимости от состава гостей рассчитайте еду на сутки. Например, приготовьте на 1-е праздничный постный обед, ночной перекус после крестного хода. Утром 2-го мая обычно разговляются ритуальными блюдами, обед больше похож на вечерний чай - можно сделать разовое блюдо типа гренок или суши. Впрок не готовьте, придётся давиться, но есть.
- Не старайтесь разнообразить обед несколькими переменами блюд. Обычно наедаются одной порцией, вторая уничтожается из любопытства, до десерта доползают не все. Лучше подойдите тематически. К примеру, в постный обед - рыба и овощи, на перекус - сыр, шоколад и мороженое, на праздничный ужин - петушок-гриль.
Очевидно, что конкретно к жареному карпу оливье не подойдёт. Это не значит, что салат не нужен, просто оставьте его в запас на 3-е число. - Длинные праздники - тот редкий случай, когда никто никуда не спешит. Используйте это и в кулинарии. Тема сыр и шоколад? Сделайте, наконец, фондю! Или затейте рыбу-фиш, или конкурс на самый оригинальный декор кулича... Да мало ли что ещё найдётся в наших мечтах и интернете!
- Готовьте для конкретного количества людей +1 - на добавку). Мои подружки готовят много и замораживают. Я - не сторонница этого, люблю свежую еду. Обычно даже если народу оказывается больше ожидаемого, доп.порции выкраиваются легко.
- Не забывайте, что у гостей бывают капризы и вкусовые предпочтения и болезни и пищевая аллергия. На такой случай д.б. универсальное дежурное блюдо. У меня это - хачапури или печёная картошка, их можно всем.
- Когда придумываете стол, исходите из ситуации. Собираются бабушки смотреть трансляцию по телевизору, забегают взрослые дети перед гулянкой с друзьями или детишки в нежном возрасте получают подарки и бьются за призы - это три разных стола. И если вы заранее проиграете сценарий вечера - меньше будет напряжёнки, обид и обжорства. Можно и совместить все интересы, главное - не нужно готовить всё на всех - ну кроме ритуальных яиц и куличей.
- К любому столу можно подать разгрузочные вещи: минеральную воду, малосладкие морсы, вкусный хлебушек (например, тосты), маринованный имбирь, свежую зелень в натуральном виде. Сейчас модна порционная подача салатов - к ним в качестве заправки подавайте не только масло/сметану/майонез, но и постный йогурт, соевый соус, уксус... Можно и десерты делать разные, не обязательно калорийные. Не забывайте и про пищеварительные таблетки - лучше выпить их, чем ехать на "скорой" в больницу.
- Про алкоголь. С приличной едой можно выпить прилично. Главное - не мешать все напитки в одном желудке.
- Плотное, часами, сиденье за столом приводит к тяжолому перееданию. Чтоб этого не случилось - нужно вставать и отвлекаться. Не столь важно, на что. На детский спектакль, хоровое пение, настольные игры или просмотр ретрофоток... Главное - иметь волю, мотивацию и пространство для отхода от стола или выхода на улицу.
Главное - праздники для отдыха, а не для работы у плиты. Нагуляйтесь, наиграйтесь, наобщайтесь, словом - отдохните!
