Блюд из мясного фарша существует множество. Все они хороши тем, что готовятся быстро как в духовке, так и на сковороде. Это не только банальные котлеты, тефтели или зразы. Предлагаю вам приготовить еще одно блюдо – мясной рулет с начинкой из вареных яиц. Получается очень вкусно. Блюдо может быть в повседневном меню, но и отлично будет смотреться на праздничном столе.
Основой будет мясной фарш. Его можно приготовить либо из одного вида мяса, или же прокрутить через мясорубку несколько видов мяса. В моем рецепте используется свиная грудинка и куриное мясо. На мой взгляд, такое сочетание как нельзя подойдет для приготовления этого блюда. Незначительное количество жира в свинине придаст сочность, а курица – мягкость.
Чтобы фарш получился более вкусным, добавьте в него побольше лука. По желанию, если фарш будет слишком плотным, в него можно добавить булку, размоченную в 100 мл молока. Это сделает основу более мягкой и пышной. Ну и напоследок добавьте по своему вкусу соль и перец и все тщательно перемешайте.
Мясной рулет из фарша с начинкой из вареных яиц
Фарш можно купить уже готовый, либо его приготовить непосредственно перед приготовлением рулета. Для этого прокрутите мясо через мясорубку с луком, поперчите и посолите по вкусу.
Для приготовления рулета нам потребуются следующие продукты:
- Мясной фарш – 700-800 г
- Вареные куриные яйца – 4 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Зеленый лук – пучок
- Чеснок – гранулированный – 1 ч. л. или 2 зубчика свежего
- Растительное масло – 1 ст. л.
Для придания сочности фаршу можно добавить в него 2 ломтика булки, смоченной в 100 мл молока. В моем рецепте этот шаг пропущен, так как я добавила много лука.
Потребуется еще фольга, в нее мы будем заворачивать, а потом запекать рулет.
Как приготовить мясной рулет с начинкой в духовке
Шаг 1. Репчатый лук мелко порезать и обжарить его на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета.
Шаг 2. В мясной фарш положить 1 чайную ложку гранулированного чеснока или пропустить через чеснокодавилку зубчики свежего чеснока.
Туда же переложить поджаренный лук
и хорошо перемешать до однородной массы.
Шаг 3. На противень разложите в 2 слоя фольгу. Выложите на нее слоем в 1,5-2 см фарш.
Шаг 4. Мелко порежьте зеленый лук и положите его посередине, как на этом фото.
Поверх зеленого лука разложите очищенные куриные яйца.
Шаг 5. Теперь поднимите с одной стороны фольгу вместе с фаршем. Слегка придавите его,
а потом обратно уберите фольгу.
Точно также поднимите фольгу вместе с фаршем с другой стороны. Придавите руками, тем самым придав форму рулета. Фольгу не убираем.
Затем поднимите снова фольгу с другой стороны, то есть ту, которую поднимали сначала. Заверните рулет в фольгу так, чтобы она плотно прижала весь фарш. Заделайте фольгой торцы рулета, чтобы при выпекании не вытекал сок.
Шаг 6. Отправьте противень с рулетом в предварительно разогретую духовку и выпекайте его при температуре 180-190ºС в течение 1 часа. Через 40 минут от начала запекания противень достаньте и разверните фольгу, чтобы верх рулета запекся румяной корочкой. Противень снова отправьте в духовку запекаться до готовности.
Пока запекается рулет, по кухне стоит такой аромат от чеснока, что трудно дождаться, когда же он приготовится. Кушанье можно кушать горячим, так и в холодном виде. При подаче на стол его нарезают ломтиками и сервируют на тарелку со свежими овощами.
Кушанье выглядит очень аппетитно, и оно достойно будет выглядеть на праздничном столе. И как второе блюдо на обед ваши домочадцы тоже его оценят. Если вы еще не готовили мясной рулет из фарша, рекомендую! И этот рецепт приготовления с фото будет вам в помощь.
Приятного аппетита!