Казалось бы, какие трубчатые грибы могут удивить в Средней Полосе? Все они известны и невелики числом: крупнокалиберные - белый, подосиновик, подберезовик, дубовик и польский, рангом пониже - маслята, моховики и перечный, между ними неприкаянный желчный гриб, который "примазывается" ко всем. И это все!
Поэтому даже опытный грибник встретив в лесу гиропорус каштановый удивляется - а это кто?
Пустоножка №1.
Первая мысль обычно - желчный, эти притворщики могут быть такими разными... Но стоит заглянуть под шляпку, сразу понимаешь - не он! Белоснежный гименофор молодого гриба, темная, окрашенная под цвет шляпки нога - все это непохоже ни на один другой гриб из наших лесов. Никаких потемнений на срезе и от надавливания руками не появляется.
Встретив впервые этот гриб я удивленно рассматривала его устройство, а в голове уже всплыло уже -" Гиропорус". Да ладно, откуда я знаю? Оказывается небесполезное дело рассматривать фото, читать названия и характерные признаки грибов. Незнакомец был представлен на форум, определение подтвердилось .
Вот так выглядит гриб в лесу ," улыбка негра" - белое из под темного, характерный признак для подросшего гриба.
Гиропорус каштановый, заячий гриб, каштановик, песочник - так называют этот гриб.
Он действительно любит песчаные кислые почвы, микоризу образует с буком и дубом, возможно и с сосной, а скорее всего - факультативно.
Гиропорусы каштановые - не крупные грибы.
Шляпка от выпуклой до плоской, диаметром 3—8 см максимум 12 см, красновато-бурая, каштановая, в молодом возрасте бархатистая, позже гладкая
Ножка цилиндрическая или слегка утолщённая у основания, цвет близкий к цвету шляпки или немного светлее.
Ножка юного гриба сплошная, затем в ней начинают появляться полости, которые с возрастом сливаются в одну большую, у старых гиропорусов нога абсолютна пустая почти до шляпки, отсюда и это название - "пустоножка".
Гиропорус каштановый - съедобный гриб, но заготовительного значения в Средней Полосе не имеет, очень редок. Хотя из Красной Книги России исключен, но может находиться в областных КК.
Для еды нужно брать молодые грибы, с белым гименофором, те что постарше, с желтым, имеют неприятный привкус прели. Но и молодые лучше отварить 10 мин со сливом, как обычно ученые искали - искали и что-то там нашли, вещество действующее на эритроциты и их склеивание.
Грибы, похожие на гиропорус каштановый:
1. Польский гриб. Отличается посинением срезов и вмятин, Гименофор желтоватый даже у молодых грибов, ножка не имеет полостей, выполненная в любом возрасте, шляпа более "шоколадная", с тоном в красное.
2. Желчный гриб. Отличается желтоватыми тонами шляпки, розовым гименофором, цельной плотной ножкой и хинной горечью.
Пустоножка №2 .
Это мой любимый гиропорус синеющий! Очень люблю эти грибы. Все они в наших лесах только мои! Были... Завелся еще один любитель))
Шляпка диаметром 5—15 см, от выпуклой до плоской, соломенно-жёлтая, буро-жёлтая или серовато-коричневая, синеет при надавливании. Кожица матовая, бархатистая, сухая, словно сваляна из шерсти.
Ножка - у основания утолщённая, цвет близкий к цвету шляпки или белый, длина 5-10 см, толщина 1,5 - 3 см, имеет характерный излом между верхней третью ножки и нижней частью.
Как и положено пустоножкам, в начале жизни ножка синяка заполнена ватным содержимым, с возрастом образуются пустоты, иногда сливаясь в одну большую, но полностью пустой нога синяка не бывает.
Гиропорус синеющий - отличный съедобный гриб. Но смущает неопытных грибников заливаясь чернильно - васильковым цветом на срезе, и в любых других местах, если его потрогать, поэтому одно из названий гриба - "недотрога".
Гиропорус синеющий тоже не включен в современную редакцию Красной Книги России, но находится в некоторых региональных. В нашей, Смоленской области, собирать синяки закон не запрещает, поэтому собираю их с удовольствием и чистой совестью. После термообработки грибы приобретают первоначальный золотистый цвет, очень красивы в маринаде, хороши в жарке ( вкус белого, а плотность подосиновика, запах невыраженный), подходят для сушки.
Синяки содержат природный антибиотик - болетол, порошок из синяка можно применять как природное противовоспалительное средство.
Грибницы синяков многолетние, микоризу этот гриб образует с березой в Средней Полосе, с дубами и буками в более южных регионах. Предпочитает песчаные почвы, часто растут вдоль дорог и тропинок с небольшим заглублением.
Спутать гиропорус синеющий не с чем, но последняя инет -мода на "двойники" и " ложные грибы" и его пытается притянуть за уши как двойника гиропоруса каштанового, но никогда и никто не спутает эти два гриба, а общего у них - название и семейство, да пустотелая нога.