Просто пользы особой нет в манной каше. Дешево и "нажористо" - это все (манка, булки, печенье и т.п.), поэтому и так популярно было. Если говорить о расширении рациона по части каш - для ребенка с пищевой избирательностью я бы в сторону манки и смотреть не стала, пока не перепробовала бы другие, менее "пустые" варианты.
Кстати, сама манку с детства терпеть не могу. Любая попытка заставить меня ее