Многие из вас задавались вопросом, почему в упаковках чипсов столько воздуха?
Оказывается, на то есть серьезные причины. Дополнительный воздух в пачке необходим для сохранения целостности хрупких продуктов. Такой способ хранения деликатных продуктов используется не только для чипсов.
Тонкие картофельные пластинки очень ломкие. А доставка в магазины может быть долгой. Чипсы должны преодолеть длинный путь, прежде чем они окажутся на вашем столе. Их будут много раз разгружать и загружать в машины. За это время ящики будут подвержены многочисленным ударам. Дополнительный воздух в пачке надежно защищает чипсы от превращения в крошку. Ведь вы бы не хотели есть ложкой картофельную крошку вместо хрустящих слайсов?
Воздух или газ
Не все люди знают о том, что внутри пачки содержится совсем не воздух. Если бы его использовали производители, продукт попадал к вам на стол прогорклым, ведь в нем присутствует масло. Аромат протухшей еды не придал бы чипсам популярности. Перед производителями становится серьезный вопрос. Чтобы их продукцию покупали, они должны доставить ее потребителю целой и в свежем виде. Воздух не способствует сохранению продуктов.
Поэтому компании используют азот в газообразном состоянии.
С его помощью удается сохранить продукт в идеальном виде. Именно этим газом заполняют свободное пространство пачек.
Не стоит волноваться, азот не вредит нашему здоровью, ведь воздух вокруг нас на 78% состоит из него. Газ был выбран производителями не случайно. В отличие от кислорода, он более стабилен и не реагирует на изменение температурного режима. Это позволяет производить чипсы в одном месте и перевозить их по всей стране, не боясь того, что продукт испортится в процессе транспортировки.
Хрустящий картофель
Каждый из нас замечал, на сколько быстро картофель в открытой пачке теряет свои первоначальные свойства. Чипсы перестают хрустеть, а ведь именно это нам в них нравится. Возникает вопрос, каким образом производителям удается добиться такого эффекта и сохранить его до тех пор, пока потребители не приобретут пачку.
Оказывается азот помогает сохранить сухость внутри упаковки. Он избавляет продукт от лишней влаги, которая находится в воздухе. Чипсы из окружающего воздуха впитывают влагу и становятся сырыми. Этот факт доказан многочисленными исследованиями.
Азот также защищает продукты от бактерий, которые присутствуют в воздухе. Газ фактически выталкивает кислород и занимает его место. Это позволяет избежать появления грибка и плесени. Поэтому сроки годности чипсов достаточно длительные. Без азота продукт был бы скоропортящимся и не таким вкусным.
Количество азота
Исследователи решили выяснить, сколько же в пачках азота и чипсов. Наверное, и читателям интересно знать, каково соотношение продукта и газа. Как показали исследования, иногда в упаковках содержится равное количество чипсов и газа. Их соотношение составляет 1:1.
Но показатели могут отличаться у разных производителей. В норме азота в пачках должно быть меньше половины. Специалисты изучали продукцию разных производителей и обнаружили, что соотношение картофеля и газа везде разное. В одной из упаковок азота оказалось 59% (больше половины). А это означает, что жалобы покупателей на то, что они приобретают не чипсы, а воздух, справедливы. Самым честным брендом оказался «Принглс». В его пачках содержится всего 28% азота. Такого количества газа вполне достаточно для хранения продукта. Это означает, что менее честные производители просто обманывают потенциальных покупателей.
Платим ли мы за азот?
Возникает вопрос: «Платим ли мы за газ в упаковке?». В качестве эксперимента исследователи сравнили цены на чипсы разных брендов и пришли к выводу, что фактически мы платим гораздо больше, чем должны за то количество товара, которое находится в пачке. В итоге мы переплачиваем в два раза. Кроме того, на стоимость продукта влияет и сама упаковка.
Окружающая среда
По данным ВВС, британский производитель чипсов «Волкерс» получил массу негативных отзывов от потребителей. Люди стали регулярно жаловаться, что в пачке находят всего пять картофельных слайсов. Это невероятно, но факт!
Исследователи отмечают, что такое огромное количество выпускаемых пачек сильно загрязняет окружающую среду. По их мнению, люди приобретают иллюзию, а не продукт. Если бы в каждую пачку клали больше чипсов, меньшее количество упаковок попадало в мусорки. Такое простое решение могло снизить степень загрязнение среды.
Можно ли наказать недобросовестных производителей?
Удивительно, но доказать факт мошенничества производителей достаточно сложно. Конечно же, судебные иски регулярно поступают, но вот положительных решений по ним очень мало.
Возможно, когда-нибудь ситуация изменится. Но в настоящее время подобные дела рассматриваются очень медленно. Фактически с ними никто не хочет связываться. Пока производителям обман покупателей сходит с рук, они не станут работать более честно.
Любители чипсов
По данным последних исследований, самыми рьяными любителями чипсов являются американцы.
Каждый житель Америки съедает в год четыре фунта (1,8 кг) хрустящего продукта. Кроме того, чипсы популярны и во многих других странах. По всему миру можно найти множество вариаций снеков с разными вкусами. Есть чипсы с клюквой, шоколадом, водорослями и т. д.