Этот торт пеку теперь на все праздники - нравится всем без исключения!
Торт получается нежным с насыщенным шоколадным вкусом и при этом не слишком сладкий.
Начинаем с коржей. По консистенции они будут похожи даже скорее на кекс, чем на бисквит.
Перемешиваем сухие ингредиенты: 400 гр муки, 500гр сахара, 100 гр какао порошка и 2 ч.л. соды.
Добавляем 100 гр растопленного сливочного масла, 100 гр растительного масла, 500 мл молока и перемешиваем до однородной консистенции.
Теперь добавляем 1,5 ложки уксуса, хорошо перемешиваем и выпекаем.
Выпекать при температуре 180 градусов примерно 20 минут. Удобнее выпекать отдельными коржами, так как коржи получаюся мягкими и разрезать на коржи после выпекания будет не удобно.
Вырезаем корж нужной формы. (Можно также выпекать коржи сразу в форме, если такая имеется)
Обрезки складываем отдельно - они нам позже пригодятся.
Пока коржи выпекаются делаем крем.
Взбиваем 250 мл сливок 33% жирности (или сливки для взбивания) и 150гр сахарной пудры.
Добавляем частями творожный сливочный сыр - 1200гр.
Перемешиваем до однородной консистенции, добавляем при необходимости сахарную пудру по вкусу и перемешиваем ещё раз.
Крем получается достаточно густой, не течет и удобно выравнивать торт.
Коржам даем остыть. Аккуратно перекладываем на предварительно намазанную кремом подставку для торта один корж. Мажем кремом, выкладываем слоем поломанные обрезки и снова мажем кремом.
Таким образом складываем все коржи и обрезки. Последним желательно класть корж. С краев торт так же смазываем кремом и выравниваем с помощью лопаточки.
Торт почти готов, остаётся только украсить. Отлично сочетаются с кремом-чиз и шоколадными коржами ягоды голубики и клубники. Также для украшения можно использовать шоколадную глазурь, кокосовую стружку, шоколадную стружку - всё что Вам нравится. Многие украшают с помощью кусочков шоколада, конфетами или печеньем.
Торт готов, пропитываться ему не нужно, коржи получаются и так мягкие.
Приятного аппетита!🤗😍