Отличная мясная закуска для праздничного или повседневного стола, для бутербродов, недорого и очень вкусно.
Отсутствие «ешек» и уверенность в свежести продукта – тоже весомый плюс в предлагаемой закуске.
Ингредиенты:
Куриное филе – 1кг (предпочтительно филе бедра, оно сочнее).
Крахмал – 1 ст.л. с горкой.
Молоко сухое – 1 ст.л. с горкой.
Сало свежее – 30-40г (не обязательно).
Чеснок – 2 зубчика.
Соль и любимые специи – по вкусу.
Еще на это количество продуктов понадобятся 2 литровые упаковки-коробочки от молока.
Приготовление:
Примерно 200г филе измельчить в блендере или пропустить через мясорубку – для плотности конечного продукта.
Остальное филе нарезать полосками произвольного размера.
Чеснок пропустить через чесночницу.
Сложить в миску полоски и фарш, добавить соль, специи, чеснок, молоко и крахмал. Сюда же добавить нарезанное мелкими кубиками сало, тщательно перемешать. Если для готовки выбрано филе бедра, то сало совсем не обязательно. Если же филе грудки, то без сала ветчина может получиться суховатой.
Коробочки от молока надрезать сверху, как видно на фото, затем очень плотно уложить в них полученную мясную массу.
Закрыть краями коробочки и полученный брусок завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на пару часов для маринования.
Теперь заготовки надо сварить, но очень важно, чтобы внутрь не попала вода. Поэтому каждый брусок положить в полиэтиленовый пакет и плотно завязать его. Для уверенности я дублирую еще одним пакетом.
Положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания убавить огонь и накрыть крышкой. Варить надо полтора часа, затем слить воду, а когда бруски остынут, поставить в холодильник до полного застывания на 8-12 часов. Для верности я ставлю наверх груз.
Готовая ветчина куриная домашняя после застывания легко нарезается тонкими пластинками, что позволяет сделать отличные бутерброды или поставить красиво оформленную зеленью тарелку с нарезкой на праздничный стол.
Приятного аппетита!
Мясной рулет из свиной рульки, даже не запачкав рук.
Вкуснейший зимний салатик из двух продуктов за 5 минут.
Таких блинов вы еще не ели - тесто необычное.
Этот рецепт и множество других можно увидеть, посетив мой сайт.