Диабетический понедельник: на десерт шоколадный омлет с клубникой

Я считаю, что от десерта не надо отказываться ни при каких обстоятельствах.

Сегодняшний десерт похож на французский клафути (ударение на последнем слоге),в котором тёмную вишню запекают в сладком блинном тесте. Получается нечто среднее между омлетом и блином с фруктами. Непривычно, но вкусно.

Фото с сайта www.unsplash.com

Здесь у нас будет не вишня, а клубника, которая не запекается, а остаётся свежей. Для шоколадного вкуса в тесто добавляется какао.

Время приготовления: 25 мин.

На 2 персоны потребуется:

• 250 гр. клубники
• 1 яйцо
• 50 мл. молока с жирностью 1,5%
• 1 ст.л. муки
• 1 ч.л. какао-порошка (низкая жирность)
• 1 порция мелко натёртой цедры апельсина (на кончике ножа)
• 1 ч.л. сахара
• соль
• 2 ч.л. растительного масла
• 1 ч.л. сахарной пудры

Приготовление:

1. Клубнику вымыть, обсушить, удалить плодоножки и нарезать тонкими ломтиками.
2. Взять яйцо и отделить желток отбелка. Желток взбить в миске с молоком. В молочно-яичную смесь добавить просеянную муку, какао-порошок, цедру апельсина и сахар. Всё хорошо перемешать.
3. Взбить белок с щепоткой соли в густую пену. Аккуратно внести его в желтково-молочную смесь. На среднем огне на сковороде разогреть растительное масло и пожарить два небольших омлета: 3 мин. на одной стороне и 2 мин. на другой. Выложить омлеты на две тарелки.
4. На каждый омлет выложить клубнику, свернуть их пополам. Посыпать сахарной пудрой.
5. Фрукты могут быть любые в зависимости от времени года и ваших вкусовых предпочтений.

Пищевая ценность одной порции: 185 ккал, белка 7 гр., жиров 10 гр., углеводов 17 гр., балластных веществ 3 гр., ок. 1 1/2 ХЕ.

Приятного аппетита!