Гулял вчера по частному сектору нашего города и наткнулся на людей, которые сами делают творог, сыр и масло из молока своих коров. Я обеими руками за натуральное и прикупил у них молока, сливочного масла и масла топлёного. Собственно, о нём и пойдёт речь.
Что такое топлёное масло?
Топлёное масло — это сливочное масло, которое подвергли температурной обработке, выпарив из него всю воду, лактозу и кучу различных примесей. В итоге остаётся практически чистый жир, а срок хранения масла существенно продлевается.
Калорийность этого продукта, на 99% состоящего из жира — 892 ккал на 100 грамм.
На Руси издревле использовали топлёное масло не только в качестве пищевого продукта, но в целительстве. С помощью топлёного масла наши предки избавлялись от всевозможных недугов.
К слову, в Индии тоже широко используют топлёное масло в тех же целях. Только называется оно там масло гхи.
Витамины и минералы
Топлёное масло насыщено витаминами A, B2, B5, E, D, PP, а также включает в свой состав железо, калий, кальций, магний, цинк, медь, марганец, цинк и фосфор.
Польза топлёного масла
Благодаря своим свойствам топлёное масло будет полезно всем — от мала до велика. Регулярное его употребление способствует нормализации работы ЖКТ, укреплению костей и суставов, улучшению работы сердца и иммунной системы.
Но использование топлёного масла не ограничено только употреблением в пищу. Его широко используют и в косметических целях. Маски для кожи и волос помогают дольше сохранить молодость. Этим свойством топлёного масла пользуются и российские и индийские красавицы.
Можно ли жарить на топлёном масле?
Даже при нагревании топлёного масла до температуры +200 °С оно не подгорает, не пенится и не дымит. Соответственно, в нём не образуются канцерогены. Это значит, что топлёное масло идеально подходит для жарки.
А есть ли вред?
Единственный вред, который может нанести употребление топлёного масла — это увеличение веса. Но это такое спорное утверждение. Ведь кому-то наоборот нужно набрать вес. Да и, чтобы ощутить такой эффект, употреблять его нужно будет в изрядном количестве.
Заключение
Топлёное масло — полезный продукт, нашедший применение не только в кулинарии, но и в косметологии и даже в медицине. Его легко купить в магазине или приготовить самостоятельно.
Внимание! Цель этой статьи: не рассказать обо всех тонкостях приготовления и использования топлёного масла с приведением точных данных по составу, а просто напомнить людям о пользе продукта, который ещё не так давно стоял во главе стола.
Вам может быть интересно:
Пять лет веду трезвый образ жизни. Ради чего стоило бросать пить?
Как мы безболезненно отвадили ребёнка от гаджетов и развили в нём стремление творить
Мой друг прочитал свою электронную медкарту и узнал, что он обрезанный
Больше статей и роликов на сайте valdemarz.ru
