Начнем с перечня запрещенных продуктов, которые часто используют при готовке десертов:
1. Сырые яйца
Опасность — сальмонеллёз.
2. Мягкие сыры
Опасность — такие сыры являются идеальной средой для развития всевозможных бактерий, в том числе и опасных для плода.
3. Непастеризованное молоко
Опасность — высокий риск содержания бактерий.
4. Продукты с кофеином
Это не только кофе, но и зелёный чай, шоколад, кола, напитки-энергетики, а также некоторые лекарственные средства от простуды и гриппа.
5. Плохо вымытые овощи и фрукты
Опасность — бактерии , вызывающие токсоплазмоз и ботулизм, обитают и в почве.
Один из моих самых любимых рецептов сейчас (начало 3 триместра) — тирамису без яиц и конечно же коньяка.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ:
- Печенье Савоярди — 300 гр
- Маскарпоне — 300 гр
- Сливки жирные — 350 гр
- Сахарная пудра — 4 стол.ложки
- Какао порошок для присыпки — 1 стол.ложка
- Какао порошок для печенья — 3 стол.ложки
- Вода — 200 мл
ШАГ №1 ГОТОВИМ КРЕМ
В миске соединяем маскарпоне и сахарную пудру (её количество берем по вкусу). Венчиком или лопаткой перемешиваем сыр с пудрой до однородности. По желанию, можете воспользоваться миксером, только взбивать нужно на минимальной скорости и совсем недолго.
ШАГ №2 ВЗБИВАЕМ СЛИВКИ
Жирные сливки переливаем в большую емкость и взбиваем до мягких пиков. Кстати, не забываем, чтобы сливки хорошо взбивались, они должны быть холодными, а также можно дополнительно охладить емкость и венчики миксера.
ШАГ №3 СОЕДИНЯЕМ
Небольшими порциями в сырную массу добавляем взбитые сливки. Перемешиваем крем аккуратно венчиком или лопаткой. Наш крем для тирамису готов.
ШАГ №4 ГОТОВИМ КАКАО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ
Высыпаем 3 стол.ложки какао в воду. Ставим на огонь и варим до готовности.
По готовности даем остыть. Далее в какао по одному за раз окунаем печенье савоярди. Окунать нужно буквально на 2-3 секунды, так как печенье довольно таки быстро размокает.
ШАГ №5 ВЫКЛАДЫВАЕМ В ФОРМУ
Смоченное в кофе печенье выкладываем плотным слоем на дно формы.
Слой печенья покрываем приготовленным кремом и разравниваем.
Далее вновь выкладываем слой печенья, смоченного в какао и вновь покрываем его кремом.
Сверху тирамису покрываем слоем какао-порошка. Отправляем наш десерт в холодильник на 2-3 часа или более, только после этого крем немного застынет и тирамису будет легко разрезать на порции.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Дополнительный список десертов, которые можно приготовить и насладиться вкусом на любом триместре:
— Гранола иди домашние мюсли
— Здоровый завтрак в банке
— Яблочные рулетики из лаваша
— Яблочный мусс