Трудно найти славянина, которому бы не нравился хруст маринованных, бочковых или просто консервированных огурцов. Культура засолки настолько сильно прижилась в нашем обществе, что этим процессом занимается добрая половина населения. При засолке овощей важно учитывать, что далеко не все огурцы подходят для этого процесса. В материале представлена подборка из самых популярных и востребованных сортов.
Внешние отличия
До того, как вдаваться в подробности названий и селекций, важно научится отличать подходящие огурцы по визуальным характеристикам. Опытные засолщики отличают их от салатных буквально за долю секунды.
На самом деле, в этой “науке” нет ничего сложного. Огурцы для консервации обладают наиболее бугорчатой текстурой. Вместе с тем стоит обратить пристальное внимание на шипы - белые не скоро зажелтеют на кустах, а кожура их плотная и малопроницаемая, что для рассола станет плохим качеством. Самые подходящие - огурцы с черными шипиками.
Подходящие сорта
Из личной практики и опыта отечественных садоводов-огородников можно порекомендовать сорта, относящиеся к так называемой нежинской династии - “Этап”, “Эра”, “Нежинка”. Разумеется, классическим селекциям также стоит уделить внимание. Наиболее часто встречающиеся это “Алтайские”, “Воронежские” и “Вязниковские”. Однако “классика” обладает одним существенным недостатком - они будут быстро желтеть и это важно учитывать в период сбора урожая.