Привет! Мне подсказали вкуснейший рецепт фаршированных сладких перцев орехами, гречкой и киноа. Делюсь с вами.
Самая удобная форма перца – кубовидная. Так он будет более устойчивый при запекании. Вообще можно брать практически любые продукты для фаршировки, это могут быть помидоры или цукини например. Можно добавить натёртую морковь, мелко порезанный сельдерей, белый лук или порей – тут уж кому, что больше нравится, можно даже добавить солёные фисташки.
Ингредиенты:
- Перец сладкий красный - 4 шт.
- Микс из зеленой гречки с киноа - 150 г
- Подсушенный фундук - 2 горсти
- Фисташки очищенные несоленые - 2 горсти
- Финики без косточек - 3 шт.
- Лук красный - 1 шт.
- Чеснок - 1 шт.
- Петрушка - 3 веточки
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Оливковое масло Extra Virgin - 1 ст. л.
- Бальзамический уксус - 1 ч. л.
- Кунжут - ½ ч. л.
- Орегано сушеный - ¼ ч. л.
- Тимьян сушеный - ¼ ч. л.
- Майоран сушеный - ¼ ч. л.
- Паприка сладкая хлопьями - ¼ ч. л.
- Перец чили сухой - 1 щепотка
- Соль морская - 1 щепотка
1 – Духовку необходимо предварительно разогреть в режиме «гриль с конвекцией».
2 - Гречку и киноа высыпать в кастрюлю, залить кипятком и отварить практически до готовности.
3 – Чеснок и лук почистить и мелко-мелко порубить.
4 – Взять глубокую сковороду, в ней разогреть оливковое масло и обжарить лук с чесноком. Потом добавить тимьян, майоран, кунжут, сладкую паприку, орегано и чили, перемешивать и параллельно посолить на небольшом огне.
5 - Финики мелко порезать.
6 - Фисташки с фундуком необходимо измельчить в крошку, я использую для этого блендер.
7 - Петрушку мелко порубить.
8 – Как только лук будет практически готов, надо добавить измельченные финики, орехи и петрушку, чуть-чуть обжарить, после чего добавить гречку с киноа, оливковое масло и бальзамический уксус, тщательно перемешать и выключить огонь.
9 – Очистить перец, для этого надо срезать «крышечку» и удалить все семена. Поместите перец в жаропрочную керамическую форму, наполните начинкой и накрываем все перцы «крышечками».
10 - Запекаем перец в разогретой духовке до готовности.
Вот и всё, подаём блюдо!
Делитесь впечатлениями в комментариях, ставьте лайк и подписывайтесь, если Вам понравился этот рецепт, тогда я буду выкладывать для вас их ещё чаще! И расскажите о том, как часто готовите фаршированные перцы, возможно по другому рецепту.