Если вы все-таки решились на столь героический шаг, то вам нужно знать несколько вещей:
По статистике Яндекса открытие кофейни стоит на втором месте ТОПа бизнес-идей. То есть в головы новоиспеченных предпринимателей эта мысль приходит чаще всех остальных (на первом месте - магазин одежды)
Похоже вы реально рисковый человек и очень креативный в бизнес-подходе, так как не боитесь “легкой” конкуренции и придумали такой бизнес-проект.
Раз 50 подумайте над тем, что написано ниже и ОЧЕНЬ внимательно прочитайте.
Итак, добрые советы от бывалого:
1. Нужны прикольные напитки со вкусными рецептурами. Не просто стандартный кофе. Это даст возвращаемость аудитории и изюминку.
2. У вас 2 варианта развития ситуации:
- точка стоит на трафике, на проходном месте
- точка в бизнес-центре с постоянной аудиторией
Это 2 совершенно разные стратегии. Если стоите в бц, фишечкой может быть доставка кофе до конкретного офиса по звонку.
В любом случае нужно понимать, что вы жестко привязаны к локации. Вряд ли кто-то поедет издалека выпить чашечку кофе, только если вы не в центре или знаковом месте города.
3. Франшизы. Они дают готовую модель и самое главное бренд, который узнаваем и ассоциируется с качеством, вкусом и пр. Но при этом часть прибыли вы будете отдавать собственнику торговой марки и будет масса регламентов по ведению бизнеса.
4. Основная задача продвижения кофейни - это обеспечить не столько и не только новый трафик, сколько возвращаемость аудитории. Вводите новинки, обеспечьте приветливое и креативное обслуживание. Знаю несколько точек, куда люди идут из-за того, что там прикольные продавцы, которые могут пошутить, отпустить какой-то меткий комментарий, как-то необычно подать кофе. В процессе приготовления кофе всегда есть 3-5 минут, пока готовиться напиток. За это время грамотный бариста ненавязчиво сделает допродажу шоколадки, или какой-то новинки. Помните - экономика точки очень сильно зависит от того, кто взаимодействует с клиентом и как он это делает.
5. Сервисы Яндекс рекламы или Instagram дают возможность не слить бюджет на рекламу, а показать её конкретно сотрудникам в конкретном здании. Обязательно пользуйтесь этой возможностью таргетирования по конкретной геотерритории.
6. Хорошая идея проводить небольшие мероприятия в заведении - мастер-классы, бизнес-завтраки.
7. Огромное значение для кофейни имеет атмосфера, интерьер. Детали даже в небольшой кофеенке, которые создают ауру.
8. Если вы находитесь в центре города, попробуйте найти лидеров мнений с охватами и предложить им скидку на ваши услуги или несколько бесплатных чашек за размещение нативной рекламы у них в аккаунтах. Это позволит набрать аудиторию.
В любом случае, попробуйте подойти к делу с осознанием, а не азартом и детской мечтой иметь свою кофейню. Скорее всего, вы за это заплатите.
Сайт автора - https://koptsevrus.ru/