Турцию снова закрыта, а в Европу и носа не сунуть? Не совсем так. Сербия - одна из аутентичных стран Балканского полуострова ОТКРЫТА, не требует визы, необходим только тест ПЦР 48 часов, динар меньше рубля, а русским тут рады так, что чувствуешь себя почти как дома. Летим в Белград поесть?
Балканские закуски всегда были званными гостями на столе в моей семье, но после каждой поездки, конечно, они открываются совершенно по-новому. Вот и на прогулке по Белграду с местным гидом Катариной я получила кроме прочего обязательную рекомендацию попробовать айвар - мол, сербы гордятся им неимоверно и едят всегда и везде. Мне тоже пришлось буквально "везде" - я летала в Сербию в начале апреля - там еще действовал карантин: в выходные дни все заведения общепита были закрыты. Ситуация с карантином меняется регулярно - перед вылетом нужно смотреть актуальную информацию. Сейчас открыты даже торговые центры, ну а мне за всю неделю отпуска удалось поесть в ресторанах дважды.
Однако, айвар, действительно, продается везде. Первую баночку я купила в районе Земун - сейчас это район, а когда-то был целый Австро-Венгерский город, это чувствуется здесь в каждом сантиметре. Углублятся не буду, подробно рассказала о всех достопримечательностях в своем Инстаграм. Здесь за бокалом белого сербского вина на маленькой площади я с удовольствием съела целую банку айвара. Вот об этом подробнее.
В район Земун можно доехать несколькими рейсами автобуса прямо из центра. Выйти на нужной остановке среди двухэтажных цветных домиков, когда-то напыщенных лоском, а сегодня таких уставших от пыли и времени. И идти вглубь. Петлять улочками между страдальцем Дунаем, башней Гардош, церковью Николая. Очередность тут неважно, важно - пропитаться духом. Духом других людей. Они не лучше и не хуже нас. Они просто другие: жили, живут и думают по-другому. Строят другие дома и планы на жизнь, готовят обед и любят свое "место".
Земун, действительно похож на пригороды Вены, похож на Братиславу, похож на пограничные города Чехии. Похож на то, что я так люблю и где мне хорошо. Путешествия отрывают от земли и помогают посмотреть на все немного сверху, замедлить сумасшедший ход времени, подумать о смыслах, и даже о себе.
Я долго искала место, где можно взять что-то перекусить или выпить на улицу. Мне повезло - небольшая, залитая солнцем площадь перед церковью, рассадила по лавочкам и клумбам любителей сухого в стеклянных бокалах, несложное расследование показало, что разливают его в винном баре на углу. Попытка купить вино ни к чему не привела - меня угостили, объяснив, что я русская и мне очень рады. Так, в моей руке оказался бокал прохладного сербского белого вина, а уже выходя из бара, глаз зацепился за баночку, о которой говорила моя гид. Этот айвар вышел мне, кажется, в 100 динар. И пусть, без хлеба, горячего и совсем не про вино.
Айвар - простая закуска, которую всегда подают к хлебу. Причем как в ресторане, так и в любой забегаловке. Думаю, что этим летим попробую приготовить айвар сама: нужны красные болгарские перцы и баклажаны. Сначала овощи жарят на открытом огне, пока кожура не почернеет, затем кожуру снимают, овощи нарезают мельче и тушат, добавляя соль и специи.
К счастью, дефицита и запрета на ввоз айвара у нас нет и купить его можно практически в любом магазине, а если очень постараться - даже сербского производства. Так кусочек путешествия может оказаться на вашем столе. Интересно?