Изумительно нежная, ароматная и вкусная творожная пасха, которую можно есть не только в праздник.
- творог - 600 гр.;
- сметана - 200 гр.;
- сахар - 100 гр.;
- соль - 1 щепотка;
- ванильный сахар - 1 пакет;
- яйцо куриное (желтки) - 3шт.;
- масло сливочное - 100гр.;
- цукаты - 100гр.;
- изюм - 100гр.
В толстостенную посуду выкладываем творог, сметану, сахар, ванильный сахар и соль. С помощью блендера делаем массу однородной.
Добавляем в творожную массу желтки и сливочное масло комнатной температуры, все тщательно перемешиваем.
Отправляем кастрюлю с творожной массой на плиту, готовиться при постоянном помешивании на умеренном огне до появления первых пузырей. В процессе приготовления масса станет жидкой - это нормально.
Снимаем с плиты и отправляем в емкость с холодной водой и льдом, при постоянном помешивании остужаем массу примерно до 36-37°С. После чего масса станет более густой.
Добавляем цукаты и (или) изюм, перемешиваем.
Выкладываем в форму с отверстиями на дне, застеленную марлей. Накрываем сверху уголками марли и убираем в холодильник на 1 час.
Достаем из холодильника, ставим на глубокую чашку ( для стекающей жидкости), сверху на форму кладем блюдце и на него ставим гнет. Отправляем в таком виде в холодильник дозревать на 1-2 суток.
После того как пасха будет готова, достаем ее из формы, освобождаем от марли и перекладываем в тарелку.
В качестве украшения можно использовать кондитерскую посыпку или полить растопленным шоколадом.
Приятного аппетита.
P.S. Пасха получается очень ароматная, нежная и вкусная. Понравится не только взрослым, но и детям :)