Обязательно попробуйте этот рецепт рыбы в кляре. Вы сами убедитесь как за счет этого рыба остается сочной и вкусной.
Рыбу можно брать любую, нет никакой разницы. Я же решила попробовать приготовить таким способом, рыбу минтай.
Ингредиенты для 1 кг.рыбы:
- Рыба 1 кг.
Кляр:
- Лук 80-100 гр.
- Чеснок 2 зубчика.
- Сметана 100гр.
- Яйцо 1 шт.
- Мука 40 гр.
- Разрыхлитель 0.5 ч.л.
- Черный перец 0.5 ч.л.
- Соль 1 ч.л.
Если рыба целая то рыбу помыть, очистить, разрезать на кусочки. Заранее подготовить и чтобы вся вода стекла положите ее в дуршлаг, пока мы приготовим кляр.
Миску берем большую т.к. рыбу и кляр будем перемешивать в одной миске. Все ингредиенты сметану , яйцо, перец, соль, разрыхлитель, муку, лук и чеснок пропускаем через блендер, все это перемешиваем и получаем кашицу.
Далее перекидываем всю нашу рыбу в кляр, тщательно перемешать. И убираем в холодильник на 30 минут, чтобы замариновалась.
После того как наша рыба простояла, в сковородку наливаем подсолнечное масло и на уже раскаленное масло складываем рыбу в кляре и обжариваем до румяного цвета с двух сторон.
Рыба в кляре в итоге получается нежная и сочная, подаем к столу с гарниром или как самостоятельное блюдо.