С большим удовольствием рекомендую новый интересный рецепт от нашего коллеги - кулинара, моего коллеги - писателя и замечательного учёного Бориса Российского (Давыдова). Напоминаю всем и искренне рекомендую его новую книгу - иронично-юмористический роман "Московит-3". Книга продаётся во всех магазинах, в том числе и по интернету!
Итак, "Капуста пикантная"
Половинка маленького кочана капусты (или примерно треть большого).
1 средняя луковица.
1 зубчик чеснока.
5-6 штук чернослива (хорошего, сочного).
Немного сливок (я обычно беру 10%).
По 1 столовой ложке без верха меда и жгучей горчицы (отечественной).
Соль и специи по вкусу, растительное масло, зелень, немного кедровых орешков.
---
Мелко нашинковать капусту, луковицу нарезать тонкими полукольцами, зубчик чеснока - пополам.
Сильно нагреть масло в сковороде или котелке, положить половинку чеснока, вторую половинку мелко нарубить. Когда половинка зубчика сильно зарумянится и будет характерный запах, вынуть ее, добавить в масло лук и нарезанный чеснок, перемешать, слегка обжарить и положить капусту. Снова перемешать, убавить огонь и подождать, когда капуста слегка "осядет" и изменит цвет.
Затем умеренно посолить, добавить специй (я кладу смесь свежемолотых перцев, орегано или майоран и карри).
Через пару минут добавить чернослив, нарезанный тонкими ломтиками, влить немного кипятка, потушить 2 - 3 минуты.
Влить сливки, добавить мед и горчицу, перемешать, убавить огонь до минимального и тушить под закрытой крышкой еще 2-3 минуты. Снять пробу и скорректировать на соль. Перед концом готовки, добавить мелко нарубленную зелень и горсточку обжаренных кедровых орешков, перемешать, снять с огня и дать блюду "дойти" под крышкой.
Вкус сразит наповал даже тех, кто не любит капусту, ручаюсь:)
