Это же так просто и безумно вкусно. Многие из вас ждали рецепт самого популярного меренгового рулета!!! А вам тоже он запал в душу, как и мне?
_______________
СОХРАНЯЙТЕ этот рецепт сразу и не забудьте поделиться с подружкой, ей это точно будет интересно!!!
_______________
«МЕРЕНГОВЫЙ рулет»
Ингредиенты:
5 охлажденных белков
️220гр. сахара
️щепотка соли
️1 ч.л лимонного сока
Для крема:
Сахарная пудра - 100 гр.
250 мл 33% сливок
️150 гр. творожного или сливочного сыра
️Свежие ягоды для прослойки
Приготовление:
В чашу миксера закидываем белки с сахаром, щепотку соли и пару капель лимонного сока. Взбить до устойчивых пиков минут 10-15. Духовку разогреть до 150с (вверх/низ, без конвекции). Выстелить противень пергаменной бумагой. Выложить белковую массу, разровнять. Выпекать 35-40 минут. Готовность проверить пальцем, если трескается с хрустом, то готово. Подготовить еще один лист бумаги. Немного остудить корж и перевернуть его на второй лист. Снять верхний.
Готовим крем: Сливки, сыр и пудру отправить в чашу миксера и взбиваем начиная с маленькой скорости и постепенно увеличивая до пиков. Не перевзбейте! Взбивайте крем не более 5-8 минут, иначе он затворожится и выделит жидкость. Сливки и сыр обязательно должны быть холодными. Не менее 3х часов простоять в холодильнике. Смазать корж кремом! Равномерно разложить ягоды. Аккуратно свернуть в рулет. Убрать в холодильник на несколько часов.
Перед подачей украсить ягодами и мятой.
Приятного аппетита!
Если остались вопросы задавайте!
