В детстве, каждое лето мы собирались со своими родственниками в деревне у любимой нэнэйки (бабушки) и кортэтэйки (дедушки). Душевные и тёплые разговоры, чай из самовара и одно из блюд, без которого не обходилось ни одно наше мероприятие — это, конечно же, кыстыбый. И этот кыстыбый никто не умел так вкусно готовить, как моя нэнэйка. Недавно я вспоминала о них и захотелось мне приготовить это блюдо и окунуться в ностальгию. Я попросила у мамы рецепт и принялась за готовку. Видеорецепт в конце статьи.
Рецепт
Тесто:
- Молоко - 1 стакан
- Масло растительное - 3 столовых ложки
- Соль - щепотка
- Мука пшеничная - 300 грамм
Начинка:
- Картофель - 1 килограмм
- Масло сливочное - 80 грамм
- Соль.
Приготовление
Тесто. Разогреть 1 стакан молока до средней температуры. Далее в тёплое молоко добавить растительное масло. Перемешиваем и добавляем щепотку соли. Просеиваем муку, постепенное перемешивая лопаткой. Домесить тесто до нелипкого состояния. Оставить на 20 минут.
Начинка. Отварить картофель. Слить воду. Добавить сливочное масло и щепотку соли. Растолочь до состояния пюре. Начинка готова.
Раскатать тесто скалкой. Крышкой от кастрюли сформировать круг среднего размера. Приготовить на сковороде без масла до образования лёгкой корочки. Готовые лепёшки смазать сливочным маслом. Вложить картофельное пюре в половину лепёшки и завернуть. Кыстыбый готов. Употреблять в горячем виде, желательно с чаем из самовара :)
Получилось вкусно, моя семья высоко оценило данное блюдо. Но для меня так же вкусно, как у моей нэнэйки, конечно же не получилось. Потому, что кроме основных ингредиентов она вкладывала в блюдо частичку своей огромной любви к нам. Приятного аппетита!
А если вам понравился рецепт, то подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые и ставьте "нравится".