Приветствую дорогой читатель, сегодня я хочу рассмотреть очень необычный вариант яичницы под странным названием Шакшука (странная какая то штука). Это Марокко, это Тунис, вот, что это такое!
Первая мысль которая может прийти в голову - это то, что данное блюдо необходимо готовить по утру, однако это не так. Обычно на завтрак готовят что то простое, однако эта яичница не так проста как кажется.
Для ее приготовления нам понадобится:
- 2 помидора
- 7 яиц
- 1 острый перец
- 2 сладких перца
- 1 репчатая луковица
- 2 ст. л. оливкового масла (если нет то подсолничное)
- 3 зубчика чеснока
- 3 ст. л. томатной пасты
- петрушка
- зира
- кориандр
- тмин
Сперва нам надо удалить с помидоров кожицу и нарезать кубиками. Для этого ставим воду на огонь и доводим до кипения, после чего ошпариваем в ней наши помидоры, кожа после такой обработки снимется очень легко (так наша яичница станет более нежной и шкурка не будет приставать к небу или зубам, мешая наслаждаться блюдом)!
Лук и сладкий перец нарезаем мелким кубиком. Все слегка обжарить на оливковом масле, можно добавить немножко водички, чтобы овощи начали чуть чуть растушиватся. Добавляем помидоры, жгучий перец, чеснок (все предварительно нарезаем) и тушим 10 минут, приправляем зеленью (лук, петрушка, кинза или что то другое, что есть под рукой). Солим по вкусу, можно добавить щепотку сахара и смесь специй (кориандра, тмина и зиры). После добавляем томатную пасту!
Разбить яйца и аккуратно добавить в овощную смесь, на маленьком огне довести их до готовности (пусть томятся) и блюдо можно подавать к столу! Если захотите до солить, солите только белок, иначе на желтке белок так же схватится и будут белые пятна, по этой же причине не накрываем сковороду крышкой, иначе желток побелеет и будет не так красиво ( как говорится в чем тогда кайф).
Основная идея заключается в том, что яйца в этом блюде они как бы не жарятся, они попадают в этакую богатую, несколько бурлящую овощную растушенную смесь (овощное ложе) и яйца готовятся более гуманно. Они не жарятся снизу, поэтому такой вариант "глазков" абсолютно спокойно можно отнести к здоровой еде! Острота в блюде весьма обоснована, горький перец придает яичнице неповторимую пикантность и непревзойденный вкус. К этой яичнице идеально подойдет чашка черного свежесваренного кофе!
Приятного аппетита! Уверен вам очень понравится это блюдо и вы получите массу гастрономического удовольствия! Делитесь своими мыслями в комментариях касательно данного рецепта, интересно будет обсудить.