Доброго времени суток, дорогие читатели! Хочу поделиться с Вами рецептом вкусной пастилы. Я сушу на водяной бане,в духовке для меня долго, но тоже можно. Данный рецепт подойдёт для любых ягод и фруктов, поэтому экспериментируйте.
«ПАСТИЛА»
1. Берём сливу,хорошенько моем,сортируем(чтоб не попали червивые). Убираем косточки.
2. В кастрюлю с толстым дном отправляем сливу(2-3 кг)добавляем 1-1,5 стакана воды (чтобы не пригорели). Даем закипеть и на умеренном огне увариваем(30-40 минут).
3. Протираем массу через сито или пробиваем блендером. Получаем пюре.
4. В горячее пюре можно добавить сахар по вкусу (я добавила немного).
5. Берём сковородку,смазываем тооонким слоем растительного масла. Равномерно распределяем 4 ст.л. (зависит от размера сковороды) пюре, чем толще будет слой, тем больше пастила будет сушиться и тем толще она и будет.
6. Заранее ставим на огонь кастрюлю с водой, даём закипеть. На эту кастрюлю сверху ставим сковородку с пюре и на умеренном огне сушим нашу пастилу. У меня ушло 30 минут.
Получается,что пастила будет сушиться на водяной бане (над паром).
7. когда она высохнет,снимаем/отдираем со сковородки (все это легко получается).
Лайфхак от меня:
Чтоб не пересушить пастилу снимаем её пока она чуть-чуть недосушенная(пока есть мягкие участки).
Приятного аппетита!