Котлеты из курицы - блюдо, вроде, и простое и не очень. Главная проблема в том, что куриная грудка объективно суховата сама по себе, но можно предпринять ряд шагов, чтобы котлеты из нее получились мягкими и сочными.
Чтобы приготовить котлеты нам нужно:
Грудка 1 курицы
Яйцо 1 шт.
Лук 1 шт.
Молоко 30-50 гр
Белый батон 2-3 кусочка
Мука 2-3 ст. л.
Растительное масло
Сначала режем лук, можно не очень мелко, и обжариваем его до золотистого цвета на сливочном масле.
Да, как ни странно, если добавить в куриный фарш именно обжаренный так лук, вкус котлет меняется в лучшую сторону. При жарке лука можете добавить к нему приправы, которые вам нравятся. Масло впитает аромат приправ, котлеты обогатятся этим вкусом.
Далее берем 2-3 кусочка батона.
Не надо думать, что хлеб добавляют в котлеты, чтобы увеличить объем готового продукта. Нет, хлеб, который мы замочим в молоке, даст нам рыхлость, сочность. Именно он поможет тяжелую сухую куриную грудку в котлете «облегчить». Не стоит им пренебрегать.
Теперь пришло время куриной грудки.
Мы включаем мясорубку и отправляем туда курицу, обжаренный лук и в последнюю очередь хлеб, замоченный в молоке.
Получаем фарш, который нужно посолить по вкусу.
Добавляем яйцо и начинаем формировать котлетки.
Приготовим тарелочку с мукой и разогретую сковородку. Руками, смоченными в холодной воде, формуем котлету, обваливаем ее в муке и кладем на сковородку.
На сковороде котлеты должны лишь зарумяниться, то есть жарим не нарывая крышкой по 2-3 минуты на каждой стороне. Нам важно «запечатать» сочную текстуру котлет, именно поэтому перед запеканием мы обжариваем их.
Выкладываем котлеты в огнеупорную форму.
Помещаем их в разогретую до 170 градусов духовку на полчаса. И вот наши котлеты готовы. Можно подавать с легким овощным гарниром.
Приятного аппетита!
Если статья понравилась, ставьте пальчик вверх, подписывайтесь на мой канал обо всем том, что интересно женщине- семья, дети и домашнее хозяйство.