Три постные начинки для чебуреков, которые уже давно прижились в моей семье.

Сегодня решила, наконец, заняться начинками для чебуреков. А, поскольку идет Великий пост, начинки будут без мяса и жира. Буду готовить три варианта очень вкусных начинок. Вообще-то начинок можно приготовить великое множество. Но я предлагаю классику.

Картофельно-грибная.

Картофельно-грибная начинка для чебуреков.

Грибы подойдут любые. У кого-то в морозилке заготовлены с лета-осени подваренные лесные грибы. У кого-то - сухие белые. А кто-то предпочитает шампиньоны. У меня - беленькие сушеные. Я их замачиваю на часок в холодной воде, отвариваю до готовности, а затем измельчаю ножом. Сразу оговорюсь: через мясорубку пропускать не рекомендую, так как грибной фарш, смешавшись с картошкой, приобретает очень не аппетитный вид... Замороженные грибы и свежие шампиньоны просто поджариваем, затем измельчаем.

Большую луковицу мелко режу и поджариваю на подсолнечном масле.

Картофель отвариваю в подсоленной воде, воду сливаю и делаю пюре без добавления жидкости и масла.

Затем все компоненты смешиваю. Отличная начинка готова! По желанию ее можно еще подсолить и поперчить. Добавив мелко порезанный свежий укроп.

Поджариваю измельчённые грибы (грибы могут быть как у меня - сухие, могут быть замороженные и свежие).

При готовке начинки нет определенных дозировок, делаем все "на глазок".

С капустой.

Начинка для чебуреков с капустой.

Свежую капусту я измельчаю ножом и заливаю кипятком на 5-10 минут, затем сливаю воду и, подсолив по вкусу, поджариваю на подсолнечном масле.

Поскольку буду делать еще одну начинку - с рисом, заранее поджариваю большую измельченную луковицу, я беру две - просто в моей семье обожают жареный лук.

Отдельно обжариваю пропущенные через крупную терку парочку морковок среднего размера.

Подготовленную капусту смешиваю с половиной морковки и лука. Перемешиваю, перчу. Еще одна замечательная начинка готова! Да, я всегда кладу в капустную начинку немножко сахара - так вкусней.

Заливаю кипятком мелко порезанную капусту.

С рисом.

Рисовая начинка для чебуреков.

Отвариваю до готовности тщательно промытый рис, солю его по вкусу и смешиваю с оставшимися жареными морковкой и луком. Желательно в каждую начинку добавить свежую измельченную зелень - это только улучшит вкус. Вот и третья начинка готова.

Отвариваю тщательно промытый рис и подсаливаю его.

Пробуйте! Фантазируйте! Творите!

Понравился рецепт? Оставляйте комментарии, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал "Простая кухня" .

Видео-рецепт постных чебуреков:

Похожие рецепты:

Мини-лаваши "Васаби". Настоящее чудо-блюдо для тех, кто любит сытно поесть и при этом ценит свое время.

Китайские лепёшки. Или как приготовить завтрак из ничего.

Скумбрия по-дальневосточному. Необычайно простой рецепт.

Три постные начинки для чебуреков.