Свежие, ароматные, с хрустящей корочкой и плавничками!
Люблю карасиков с самого детства.
И у бабушки-дедушки довелось лакомиться, и в родительском доме.
Жареные караси - праздник в доме!
Кто любит, тот поймет!
..............................
Хороша и семга, и форель, и скумбрия и селедочка.
Но - караси - это родное, это российское наше исконное простое блюдо, от воспоминаний о котором захватывает дух и текут слюнки!
Карасики. И большие и маленькие, - все хороши!
Маленькие желтенькие - вообще подарок судьбы!
Еще тридцать лет назад жареные карасики были частыми гостями на моем столе.
Мне было не лень чистить их и жарить килограммами.
И очень полюбились они тогда и моему бывшему "заморскому" мужу.
Наедимся, бывало, этого лакомства афродизиакского, и сразу на любовь-морковь тянет..!
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
А потом все реже и реже карасиков стала брать карасей.
От того все сильнее их хотелось.
Но чистить стало лень!
Для себя одной - лень чистить!
И кушать этих карасиков мне удавалось не чаще раза в пять лет.
Точно! Несмотря на мою любовь к ним!
...............................
А сегодня - целый пир карасиный!
О, счастье какое, - нашла почищенных карасей!
Оставалось только брюшко вспороть и кишочки удалить, да икорку почистить и заполнить ей животики карасиные заново!
Вот это счастье - снова обрести возможность приготовить любимое блюдо!
Надрезала карасиков поперек спинок, чтоб лучше прожарились, обваляла в подсоленной муке - и на слой масла на горячую сковородочку!
Шипят, потрескивают, жарятся!
Красота!
А аромат - по всему дому!
Пожарила два карасика, положила следующих друзей "загорать"и сразу - пробовать готовых!
Пробовала, пока не доела их, а потом и еще один срубала!
Так вкууууснаааааа!
Пишу, а у самой слюна течет!
Представляю во всех красках и ароматах!
И правда, это - чудо! Простое исконное российское чудо!
Восьмое или пятнадцатое чудо света наверное!
Ну это не точно!)))
Попробуйте!