Пшеничный хлеб

Я уже давно не покупаю хлебобулочные изделия в магазине, пеку сама! Этот вариант хлеба из детства, когда использовали только натуральные продукты для его приготовления.
Минимальный набор ингредиентов и в вашем доме будет стоять аромат свежеиспеченного хлебушка!

Время приготовления - 2 часа
Вес буханки - 800 гр.

БЖУ: Б - 5,7 г; Ж - 7,0 г; У - 48,1 г; 226 Ккал/100 гр.

Ингредиенты: Мука - 480 гр. Соль - 10 гр. Дрожжи сухие - 10 гр. Вода - 250 мл. Масло растительное - для смазывания рук

Дрожжи кладем в теплую воду

Добавляем несколько ложек муки

Перемешиваем и оставляем в тепле до появления характерной "шапочки". Консистенция получается, как жидкая сметана

Дрожжи "проснулись" и начали работать. Масса увеличилась в 1,5 раза

Муку просеиваем в глубокую миску вместе с солью и смешиваем с опарой

Вымешиваем гладкое эластичное тесто. Если оно липнет к рукам, то смазываем руки растительным маслом. Муку больше не добавляем

Перекладываем тесто в целлофановый пакет и убираем на расстойку в теплое место, примерно на 1 час

Тесто увеличивается в 2,5-3 раза

Обминаем его прямо в пакете и выкладываем на стол

Формируем красивую буханочку

Делаем надрезы ножницами, что бы хлеб не треснул

Накрываем полотенцем и оставляем еще на 30-40 минут

Буханочка еще раз поднимается и отправляем ее в духовку. Температура 200 градусов, 30-40 минут. На низ духовки ставим емкость с водой для появления хрустящей корочки

Хлеб готов. Он не сильно румянится, потому что в тесте нет сахара

Накрываем еще раз полотенцем и оставляем на 15 минут

Приятного аппетита!