Все знают волшебный витамин, который рекомендуется в сезон простуд. Витамин С способствует не только укреплению иммунитета, он участвует во многих процессах организма, без него невозможно построение клеток и органов.
Польза витамина С
Аскорбиновая кислота (витамин С) самый мощный антиоксидант, она защищает клетки от действия свободных радикалов.
Его действие на организм разнонаправленно:
- укрепление иммунной системы;
- защита от вирусов и бактерий;
- ускорение заживления ран;
- регуляция кроветворение;
- нормализация проницаемости капилляров;
- улучшение упругости кожи и качества суставов за счет участия в образовании коллагена;
- регуляция обмена веществ;
- выведение токсинов;
- регуляция желчеотделения;
- нормализация работы поджелудочной и щитовидной желез;
- снижение холестерина;
- защита от онкологических заболеваний.
Симптомы дефицита витамина С
Самой тяжелой и крайней формой гиповитаминоза аскорбиновой кислоты является цинга.
Главные ее симптомы — кровоточивость десен, выпадение зубов, поражение кожных покровов, костно-суставной системы. С 17 по 19 века умерло больше половины миллиона моряков от цинги.
Это происходило из-за рациона питания, бедного на продукты с аскорбиновой кислотой. Наблюдения показали, что не болели только те, у кого в рационе были цитрусовые.
Дефицит витамина может привести ко многим проблемам со здоровьем:
- частые простуды;
- медленно заживают раны;
- снижение мышечного тонуса;
- сухость кожи;
- выпадение волос;
- раздражительность;
- бессонница.
А вы знали, что в России у 70% детей младшего школьного и дошкольного возраста выявлен дефицит витамина С?
Бывает ли передозировка витамина С
Многие считают, что прием больших доз аскорбиновой кислоты поможет защититься от респираторных заболеваний. Однако длительное бесконтрольное применение витамина С в больших дозировках приводит к появлению проблем с желудочно-кишечным трактом, сердцем, камням в желчном пузыре и почках. При передозировке может возникнуть головокружение, аллергия, слабость, судороги, диарея.
Кроме этого прием высоких доз аскорбиновой кислоты не рекомендуется больным диабетом. Курение снижает всасываемость витамина С, поэтому курильщикам рекомендуется употреблять больше продуктов, богатых аскорбиновой кислотой.
Где содержится витамин С
В процессе эволюции человеческий организм утратил ген, отвечающий за производство L-аскорбиновой кислоты из глюкозы. Поэтому необходимо получать его из пищи.
Больше всего аскорбиновой кислоты содержится в продуктах растительного происхождения:
- цитрусовые;
- томаты (особенно сорта темного цвета);
- листовые зеленые овощи;
- дыня;
- капуста брокколи, брюссельская, цветная;
- смородина;
- земляника;
- яблоки;
- персики;
- киви;
- абрикос;
- крыжовник;
- хурма;
- болгарский перец;
- рябина;
- шиповник;
- облепиха;
- петрушка;
- щавель.
Витамин С боится высоких температур, поэтому, чтобы получить его как можно больше из продуктов рекомендуется употреблять их в сыром виде или с минимальной термической обработкой. При варке более 60 минут остается меньше половины витамина.
Ставьте лайк если статья была интересной и полезной. Подписывайтесь на канал.