И снова в эфире самый холостой строитель России, умеющий приготовить себе почти всё, что хочется съесть немедленно.
Я пельмени люблю. И вареники. И всё мясо, которое в тесто заворачивают и варят. Пирожки люблю с мясом. Чебуреки и беляши. Мясо люблю. Сало вот тоже ем и уважаю. Сегодня про сало буду говорить.
Про сало лучше не говорить, сало лучше есть. И есть его можно с чем угодно. С хлебом с горчицей. С борщом, борщом это классика жанра. С колбасой можно попробовать сало съесть, должно быть вкусно. С конфетами не думаю, что хорошо сочетаться будет.
Было бы сало, а с чем его съесть всегда найдется.
Раскладка по ингредиентам будет в первом моем комментарии к этому посту. Читайте и обрящете точное их количество. А сейчас опишу сам процесс приготовления самого правильного сала в мире. Слушайте и не говорили, что не слышали!
Сало, лучше с только что разделанного кабанчика, срезаем аккуратно и даем ему созреть сутки в холодильнике. Сало лучше брать со спины, там оно самое толстое и самое мягкое. Брюшина пойдет на бекон, хотя если неправильно кормили, то и на сало, но с брюшины сало намного жестче хребтового.
Сало после созревания можно разделать на небольшие куски, которые влезут в имеющийся в хозяйстве контейнер. В контейнере и солить удобно и крышка у него есть и запахи из холодильника не пропитают будущее сало.
Нарезанное на нужные куски сало хорошенько натираем солью, толченым лавровым листом и нарезанным тонко чесноком, упаковываем в пергаментную бумагу и кладем в контейнер. Оставляем на ночь при комнатной температуре, а затем на пару недель ставим в холодильник.
Через две недели наше сало готово.
Теперь под это дело не грех достать бутылочку беленькой из морозилки, нарезать тонкими ломтиками сало, выпить, закусить, повторить и налить только что приготовленного огненно-горячего борща.
Приятного аппетита!