Любимый мясной рулет
1 1/2 фунта постного говяжьего фарша
1/2 фунта колбасы
1 / 3–1 / 2 пакета приправленных панировочных сухарей
1–2 яйца
1–2 столовые ложки молока
1/4 стакана кетчупа
1 мелко нарезанная луковица
1/2 мелко нарезанный зеленый перец
1 зубчик чеснока, прессованный и мелко нарезанный
1-2 столовые ложки соуса для стейка
1-2 столовые ложки Вустерширского соуса
1-2 чашки тертого сыра чеддер
4-6 ломтиков сырого бекона
Смешайте все вместе (кроме бекона) до однородной массы. Сформируйте буханку и выложите на большую форму для выпечки хлеба или форму для выпечки. Выложите бекон бок о бок продольно поверх мясного рулета. Накрыть алюминиевой фольгой и запекать 1 час. Затем откройте крышку и запекайте еще полчаса.
Ужин с говяжьей грудинкой
3 до 4 фунтов грудинка из солонины
8 маленьких луковиц
8 средних морковок
4 картофеля, порезанного пополам или четвертинками
2 репы, нарезанной кубиками, по желанию 1 зеленая капуста среднего размера, нарезанная дольками
тмин
8 порций
Поместите грудинку в большой чайник ; залить холодной водой. Плотно накройте; варить 3 1/2 часа или до готовности. Снимите жир с жидкости. Добавьте лук, морковь, картофель и репу. Посыпать тмином.
Покрытие; тушить 20 минут. Вынуть мясо на теплое блюдо. Добавьте капусту; варить на медленном огне еще 10–15 минут или пока овощи не станут мягкими.
Фасоль с говядиной
Разогрейте духовку до 375F.
1/2 фунта ломтиков бекона
3 фунта говяжьего фарша
около 3 стаканов мелко нарезанного лука
1 стакан мелко нарезанного сельдерея
2 кубика говяжьего бульона
2/3 стакана кипятка
1 1/2 зубчика чеснока, измельченного
1 1/2 стакана кетчупа
3 ст. приготовленная горчица
1 1/2 ч. л. соль
1/2 ч. л. перец
2 банки (29 унций каждая) запеченных бобов в стиле патоки
12 порций (по 1 стакану )
В голландской духовке или на большой сковороде обжарить бекон до хрустящей корочки; отложить. Слейте жир со сковороды. В той же сковороде готовьте и перемешивайте говяжий фарш, лук и сельдерей, пока мясо не станет коричневым, а лук не станет мягким.
Бульонные кубики развести в кипятке; вмешать бульон и остальные ингредиенты в мясную смесь. Покрытие; запекать 1 час 15 минут или до образования пузырей. Покрошить бекон; посыпать фасолью.