У меня долгое время не получались пышные оладушки: то слишком плоские получатся, то непропеченные. Предполагаю, что с этой проблемой сталкиваются все начинающие хозяйки. Сегодня я поделюсь с вами проверенным рецептом оладий, которые получаются очень пышными и вкусными!
Список ингредиентов
Итак, для приготовления пышных оладушек на кефире нам понадобятся:
- Кефир - 1 стакан (250 мл)
- Мука - 1,5 стакана (может понадобиться больше для густоты теста)
- Сахар - 2 ст. ложки
- Яйцо - 1 шт.
- Сода - 0,5 ч.ложки
- Соль - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
Важно! Чтобы оладьи получились пышными, рекомендуется заранее достать кефир и яйцо из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
Пошаговое приготовление с фото
1. Яйцо разбиваем в глубокую миску, добавляем сахар, соль и перемешиваем вечником/вилкой/миксером (кому как удобнее) до растворения сахара.
2. Еще одна хитрость - чтобы кефир вступил в контакт с содой и оладьи получились пышными - его можно слегка подогреть на плите либо в микроволновке до первых пузырьков (но нельзя допустить чтобы пошли хлопья)
После чего теплый кефир добавляем к яйцу и перемешиваем.
3. Добавляем частями в нашу смесь муку, которую нужно обязательно просеять через сито - это нужно для того, чтобы в тесте не было комочков.
Добавляем муку до тех пор, пока тесто по консистенции не будет напоминать очень густую сметану и будет очень "лениво" сползать с ложки.
4. Добавляем соду и в последний раз перемешиваем тесто. Больше его нельзя мешать, чтобы не помешать реакции соды с кефиром. На тесте должны появиться пузырьки - это говорит о том, что мы все правильно сделали и процесс пошел.
5. Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло и жарим оладьи на среднем огне.
Как только сверху появятся пузырики - можно переворачивать.
Обжариваем оладушки до золотистого цвета.
Вот и все - пышные и вкусные оладьи на кефире готовы! Подаем с медом или вареньем.