Время приготовления: 60 мин. + расстойка
Порций: 8
Вам потребуется:
Для теста:
Мука - 500 г
Сахар - 3 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Дрожжи свежие - 20 г
Молоко - 125 мл
Вода - 125 мл
Яйца - 1 шт.
Масло сливочное - 125 г
Для начинки и украшения:
Абрикосовое варенье
Яйца - 1 шт.
Сахарная пудра для посыпки
Как готовить:
1. Смешать дрожжи с 1 ст. л. сахара и залить теплой водой и молоком. Перемешать вилкой и оставить на 10 минут в теплом месте. Дрожжи должны вспениться. Смешать муку и оставшийся сахар и соль в большой миске.
2. Объединить дрожжи, яйцо и муку. Замесить тесто. Тесто должно быть мягким и упругим. Легче всего замешивать на рабочей поверхности, которая присыпана мукой.
3. Сформировать из теста колобок или колбаску, поделить на 5 частей. Каждую часть теста скатать в шар и оставить на присыпанном мукой столе на 10 минут. Масло разделить на 4 части.
4. Раскатать первый шар теста, диаметром 15 см и натереть его одним их кусочков масла. Аккуратно убрать в сторону. Раскатать также второй шар и покласть его поверх первого теста. Натереть также маслом. С остальными кусочками теста проделать то же самое.
5.Последний шар теста натереть маслом и оставить в таком состоянии на 10 минут. Листы для выпечки накрыть пергаментной бумагой. Припылить мукой рабочее место и скалку. Аккуратно пройтись скалкой по тесту и сделать толщину 5-6 мм.
6.Разрезать круг на 16 треугольников. Выкласть 1/2 чайной ложки варенья на каждый конец теста. Заворачивать нужно с внешнего края треугольника к его концу. Перенести на лист для выпечки. Так проделать со всеми треугольничками.
7. Оставить прикрытые рогалики чистым полотенцем на противнях минимум на 45 минут. Духовку поставить на 200С и немного взбить вилкой яйцо. Обмазать с помощью кисточки каждый рогалик яичной массой и отправить выпекаться в духовку на 15 минут до золотистого цвета.
8. Достать, остудить на решетке около 10-15 минут. Затем перекласть на сервировочное блюдо, посыпать сахарной пудрой и подать к чаю или кофе.
Приятного аппетита!
