Ингредиенты:
4 нарезанных кубиками булочки
200 - 250 г варено - копченостей или колбасы ( ветчина , салями с ветчиной , нежирный английский бекон и т . Д .)
Подсолнечное масло
50 г копченого бекона ( бекон можно не добавлять )
2 яйца - отдельно белки и желтки
2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
соль
перец
1 , 5 - 2 л молока
мука по мере необходимости ( 6 - 8 ложек , а может и больше )
Порядок приготовления рецепта
На сковороду налить масло и немного обжарить на нем копченый бекон (для получения вкуса и аромата блюда , но этот шаг можно пропустить).
Добавить на сковороду нарезанное копченое мясо или колбасу и немного обжарить . Переложите обжаренную колбасу (без жира) в миску и слегка (не до красного цвета) обжарьте кубики булочки на оставшемся жире и добавьте их в колбасу .
Мы также можем поджарить только половину кубиков и оставить половину в таком виде .
В немного подсоленном и слегка подогретом молоке взбить желтки и мелко нарезанную петрушку , вылить в миску кубики хлеба , сразу хорошо перемешать ( включая кубики колбасы ) и дать молоку впитаться .
В кастрюле большего размера вскипятите подсоленную воду . Тем временем взбиваем яичные белки .
Смешайте муку с хлебом и мясными кубиками , чтобы пельмени хорошо держались .
Если насыпать слишком много муки , пельмени будут жесткими , если мало - размякнут . Отрегулируйте количество муки в соответствии с влажностью булочек .
Лучше всего попробовать один маленький пельмень в приготовленном кипятке , а если он не размякнет , делаем из теста более мелкие круглые пельмени и варим их около 10 минут .
Затем мы пробуем один , и если они проварились в середине , все готово . Пельмени покрупнее надо варить дольше , 12 - 14 минут . Приготовленные пельмени разрежьте острым ножом на половинки или 4 дольки .
Подавать можно сбрызнув сливочным маслом или с жареным луком и свежими или маринованными овощами , салатом из капусты , квашеной капустой .
Пельмени также можно подавать с некоторыми соусами , в которых нет мяса , например , с укропом , чесноком , хреном , грибами или томатным соусом .