Ученый из Франции, в области химии и микробиологии, доктор медицины и естественных наук. Он известен общественности вследствие создания им особенной технологии пастеризации. Он показал микробиологическую природу брожения и большое количество болезней. Пастер является микробиологом, одним из основателей этой науки. Он создал основы вакцинации и вакцины от сибирской язвы, бешенства и холеры.
Пастер родился 27 декабря 1822 года, город Доль, Франция. Отец будущего ученого, Жан Пастер, участвовал в завоевательных войнах Наполеона, а затем открыл мастерскую по обработке кожи. Отец семейства был безграмотен, но желал дать образование своему сыну. Юный Луи закончил учебу в колледже и смог поступить в Высшую школу. Юноша особо интересовался физикой и химией, первое его открытие было сделано им в студенчестве, он смог обнаружить асимметрию оптических молекул. Это открытие легло в основу абсолютно нового научного принципа: стерео химия. Когда ему было двадцать пять лет, он уже был популярным исследователем в области построения кристаллов.
Через небольшой промежуток времени, он смог сдать экзаменационную работу на звание доцента физики и смог защитить докторскую диссертацию. В дальнейшем он обучал естественным наукам в большом количестве университетов. Начиная с 1857 года Луи Пастер начал изучать процессы брожения. Вследствие большого числа экспериментов, он смог доказать, что брожение есть не химическое явление, что было общепринятым мнением тогда, а биологический процесс, которое обуславливается действием микроорганизмов: грибков дрожжей.
С 1860-1862 год Пастер изучал теории зарождений микроорганизмов, которая являлась основополагающей для многих исследователей. Для этого ученый использовал питательную массу, затем грел ее до определенной температуры, при которой микроорганизмы погибают. А затем помещал раствор в определенную колбу с "лебединой шеей".
В конечном итоге, сколько бы эта колба с питательной массой не находилась на воздухе, жизнь в этих обстоятельствах не могла зародиться, потому что споры бактерий не проникали в массу, так как они оставались на изгибах "лебединой шеи". В случае же когда горло колбы отламывали или ополаскивали его определенной жидкой средой, то через время там появлялись микроорганизмы и начинали свой цикл размножения. Как следствие, Пастер смог опровергнуть эту теорию и доказал, что микроорганизмы не самозарождаются и поступают из окружающей среды. За это исследование Луи Пастеру была присуждена особая премия, которую выдала Французская академия наук.
Прорыв в научных исследованиях был обусловлен потребность решения определенной задачи. Виноделы обратились к французскому ученому в 1864 году с проблемой порчи вина. Вследствие исследования напитка, Пастер понял, что в нем не только дрожжевые грибки, но и разные другие микробы, из-за которых и портился данный продукт. Далее ученый думал о решении данной проблемы. Он предложил нагревать напиток до температуры в 60 градусов, в результате чего микроорганизмы гибнут.
Таким образом, метод, который предложил Пастер, стал использоваться при производстве вина и пива, а также в других пищевых производствах. На данный момент этот способ носит название пастеризация, по имени исследователя. Данные исследования принесли всемирную славу великому ученому. Но в полной мере насладиться триумфом Пастеру не дала семейная трагедия. Три ребенка ученого погибли от брюшного тифа. Вследствие этих печальных событий, ученый начал изучение заразных заболеваний.
Ученый изучал язвы, раны и гнойники, вследствие чего он обнаружил определенные возбудители инфекций: стафилококк и стрептококк. Также Пастер начал изучение куриной холеры и искал решение данного вопроса. Решение пришло к микробиологу совершенно случайно. Пастер оставил штаммы холеры в термостате и совершенно забыл об этом. Когда высушенную форму вируса пометили в цыплят, они не умерли и перенесли легкую форму болезни. Далее ученый ввел в этих цыплят свежий штамм вируса, который не причинил никакого вреда этим птицам. Таким образом, открылась возможность избежать определенных заболеваний: в организм достаточно внести ослабленный штамм микроорганизма.
Таким образом появилась вакцинация. Эксперимент с курицами позволил ученому произвести вакцину от сибирской язвы. Данное открытие принесло ученому статус члена академии наук и пенсию до конца жизни.
В один из дней 1881 года великий ученый увидел смерть ребенка от укуса собаки, зараженной бешенством. Под влиянием данного события, Пастер принял решение о создании лекарства от смертельного вируса. Но он узнал, что вирус находился только в стволовых клетках мозга. Вследствие этого стало проблематично получить ослабленный вирус. Пастер долгое время не покидал своей лаборатории и ставил эксперименты. Ученый заражал кроликов бешенством, а затем проводил препарацию их мозга. При этом микробиолог находился в смертельной опасности при сборе зараженной слюны животных. Так или иначе, Пастер смог создать вакцину из высушенного мозга кролика. Большое количество людей считает, что это открытие является его самым великим достижением.
Определенное время микробиолог не применял вакцину на людях. Но случай, произошедший в 1885 году, изменил его взгляд на применение вакцины. К нему обратилась мать мальчика 9 лет, юного Йозефа Майстера, укушенного бешенной собакой. У бедного ребенка не было ни единого шанса на выживание, поэтому вакцина Пастера была его последним шансом на жизнь. Ему ввели вакцину 6 июля 1885 года и мальчик выжил. Это говорило о действенной силе вакцины. В дальнейшем таким же способом удалось спасти множество человек.
В 45 лет у Пастера случился инсульт, после пережитого он стал инвалидом. У него не могла двигаться нога и рука, но ученый упорно продолжал свои труды. Помимо этого, мужчина постоянно находился в опасности во время своих опытов.
Великий ученый, Луи Пастер, погиб 28 сентября 1895 года после нескольких перенесенных инсультов. Он был похоронен в склепе института имени себя - Пастеровском институте.