Декор для пасхальных куличей и тортов

Полтора повара и один кот приветствуют вас на своём канале!

Близится Светлая Пасха - один из самых значимых церковных праздников у всех православных людей. Печь пасхальные куличи и освящать их во время церковной службы- любимейшая традиция в нашей семье.

Раньше куличи мы украшали при помощи крема из белков и сахарного песка, а посыпку делали самостоятельно- варили крупные кристаллы сахара и окрашивали их пищевыми красителями. Сейчас ассортимент посыпок просто огромнейший, но украсить свои домашние куличи хочется по-особенному.

Украшение куличей ч.1

Цыплята и нарцисс

В этом году для украшения куличей я выбрала нарциссы и цыплят из безе. Рецепт идеального безе можно найти, нажав на синюю ссылку:

Рецепт идеального безе

Инвентарь для изготовления цветов

1. Кондитерские мешки 2 шт
2. Краситель пищевой жёлтый
3. Ножницы
4. Насадка кондитерская для изготовления листьев
5. Рукав для запекания или силиконизированная бумага для выпечки

Изготовление цветов:

1. Несколько ложек взбитого крема окрасьте в жёлтый цвет и переложите в кондитерский мешок с отрезанным кончиком.
2. Отрежьте у второго мешка кончик и установите насадку 115 (лист). Сложите в него взбитый крем.
3. Разложите на противне пекарскую бумагу или рукав для запекания. СМАЗЫВАТЬ ЕГО НЕ НУЖНО.
4. Начиная от центра начинайте отсаживать лепестки полукругом внахлёст. В каждом цветке должно быть 5 лепестков.
5. Безе с желтым красителем нужно сделать объемные серединки цветов. Тонкой полосой нанесите 3-4 витка крема вокруг середины.
6. Безе можно оставить сохнуть при комнатной температуре или поставить в духовку на 2 часа при температуре 70 градусов.

Украшение кулича нарциссом из безе

Инвентарь для приготовления цыплят:

1. Кондитерский мешок 1 шт
2. Красители пищевые: жёлтый, черный (или синий), красный.
3. Зубочистки 2 шт
4. Насадка кондитерская круглая.

Изготовление:

1. Окрасьте меренгу в жёлтый цвет, тщательно перемешайте.
2. Отрежьте кончик кондитерского мешка и установите насадку для крема.
3. Переложите безе в кондитерский мешок и отсадите заготовки для цыплят. Их можно делать одним нажатием, чтобы получить маленьких, толстеньких цыплят, или двумя, сначала делая туловище и потом- голову птенца.
4. Безе следует сушить в духовке не менее 2 часов при температуре 70 градусов.
5. После высыхания заготовок при помощи зубочистки нужно нарисовать цыплятам глазки, клювы и лапки.

Забавный пухлый цыплёнок

Закреплять такой декор на куличах нужно при помощи кондитерской глазури.

Ставьте лайк и подписывайтесь на канал, если понравились идеи. Пишите комментарии, задавайте вопросы, делитесь своими рецептами! Полтора повара и кот будут рады видеть вас снова!