Приветствую!
Итак, наша брага отбродила, мы ее осветлили и перелили в куб. Советую наполнять куб на три четверти, но я заливаю примерно 27 литров в свой пивной кег , емкостью 30 литров, для сахарной браги этого хватает. Собираем аппарат в виде обычного дистиллятора. Современный в режиме потстилл выглядит так:
На куб и паропровод перед холодильником устанавливаются термометры для контроля температуры. Подвод воды осуществляется снизу холодильника, отвод сверху. Я использую обычную гибкую подводку для воды, поэтому на холодильнике у меня штуцера на 1/2 дюйма и на кухонном кране тоже. Надежно и удобно и закрутить можно даже руками. К выходу холодильника подключаем силиконовую трубку. Проверяем аппарат на герметичность, для этого дуем в силиконовый шланг, потом зажимаем его пальцами. Через пару секунд отпускаем, воздух должен с шипением выйти- аппарат герметичен.
Цель первого перегона- получение спирта-сырца, то есть отделение спирта от нерастворимых примесей браги. Гоним максимально быстро, чтобы долго не кипятить остатки дрожжей. Головы и хвосты не отбираем. Ставим куб на плиту. Если у вас газ, то необходимо соблюдать меры безопасности. Работайте трезвыми и воздержитесь от дегустации во время перегона- это моветон!) Приемную емкость держите подальше от газовых конфорок, лучше на полу. Силиконовую трубку на выходе холодильника закрепите хомутом. Приоткройте окно для доступа свежего воздуха, чтобы не скапливались спиртовые пары. Будьте внимательны! Воду в холодильник лучше подайте сразу небольшой струей, чтобы не забыть.
При достижении температуры в кубе 75-80 градусов пойдут первые капли, увеличьте напор воды в холодильник. Периодически следите за температурой воды, выходящей из холодильника, она должна быть прохладной. При повышении температуры спирт-сырец пойдет струей. Таким образом выгоняем до температуры 98-99 градусов в верхнем термометре. По окончании сначала выключаем нагрев, через пару минут можно отключить подачу воды в холодильник. Полученный спирт-сырец плотно закрываем крышкой и оставляем до второго перегона. Из 8 кг сахара по рецепту нашей сахарной браги я получаю около 9 литров спирта-сырца крепостью 46-48 градусов. Появятся вопросы- задавайте в комментариях.
На сегодня все. Не злоупотребляйте!
Всем добра!
Как поставить сахарную брагу, тут.
О том, какой самогонный аппарат выбрать, здесь.