Пиво в стекле лучше, чем в ПЭТ. Это правда?
Это абсолютная правда, но лучше все таки разливное из кега, из стального кега - это важно.
✔КЕГи
А вы знаете, что в пивных магазинах более половины кег - ПЭТ кеги (кеги из полиэтилентерефталата) , и за последние несколько лет наблюдается отчетливая тенденция роста продаж пива в ПЭТ-кегах?
Производителям пива выгодно разливать в ПЭТ-кеги, так как не надо заниматься возвратной тарой, мыть металлические кеги. Так, разлили в ПЭТ-кегу, а затем использованную утилизировали и всё, удобно.
ПЭТ-кег значительно легче стального кега, что обеспечивает значительные логистические преимущества. Более того, это облегчает работу при погрузках/разгрузках фур, а также для персонала на точке при установке и подключении кега.
На первый взгляд, одни преимущества и выгода, однако выгода эта только для производителей и продавцов, а потребитель в конечном счете оказывается в проигрыше.
Пиво в них хранить, конечно, можно, но они проигрывают металлическим кегам по срокам годности и значительно влияют на вкусовые качества напитка, ухудшая его.
Существует Отчет по исследованию диффузионной проницаемости ПЭТ -упаковки, выполненный ООО "Мембранный центр", где сказано ,
что все полимеры подвержены проникновению газов, однако по сравнению с другими полимерами, ПЭТ является одним из наименее проницаемым для газов материалом. Как показали проведенные исследования, проницаемость ПЭТ, используемого для производства пивных бутылок, ничтожна мала. Реально это означает, что время необходимое для окисления 5% от имеющегося в пиве спирта до ацетальдегида при комнатной температуре составляет около 8 лет. Для выхода из той же бутылки 5% углекислого газа требуется время от 6 до 9 месяцев.
По своему опыту скажу, что пиво в ПЭТ кегах хранится значительно хуже, чем в стальных, в вышеуказанном отчете факты скорее всего намеренно смягчили.
👍Спрашивайте у продавцов, в каких кегах пиво, которое вы хотите купить, и отдавайте предпочтение пиву из стальных кег
✔Стекло
Бутылки из стекла отлично сохраняют вкус и аромат пива.
Но есть у них и минусы: стеклянную посуду можно разбить, а также она пропускает солнечный свет, способный повлиять на вкус пива.
Пиво, подвергшееся воздействию солнечного света, называется засвеченным и становится похожим на скунса, кто знает тот поймет.
✔ПЭТ -бутылки
Пэт-бутылки, так же как и стекло пропускают солнечный свет, а помимо него еще и кислород все таки пропускают, смотри информацию из отчета выше.
На мой взгляд, в ПЭТ -бутылках пиво хранится хуже всего.
Но есть у пластиковой бутылки и свои плюсы:
- Уменьшается конечная себестоимость пива для потребителя;
- Так как объём пластиковой тары в РФ разрешен 1 и 1,5 литра, а в стекле пиво таких объёмов тяжело найти.;
- Через прозрачную бутылку виден цвет.
Изначально пиво одинаковое, сваренное на одном оборудовании, и в ПЭТ и в стекло его разливают из одной емкости, но в ПЭТ - бутылках , напиток хранится хуже и теряет свои первоначальные свойства.
В моем видео "Линия розлива пива" показан розлив именно в ПЭТ бутылки
👍Так что, убеждение, что пиво в стекле лучше, чем в ПЭТ, абсолютно верно, но не потому что в пластик разливают худшее пиво, просто в ПЭТ напиток хранится значительно хуже.
👍Я рекомендую покупать пиво из стальных кег, т.к. в них пиво не подвергается воздействию солнечного света, как в стеклянных бутылках.
#полезные советы #пиво #еда и напитки #правда или ложь