Подавляющее число самогонщиков разбавляют спирт-сырец перед второй дробной перегонкой. Значительно меньше тех, кто либо неразбавляет, или даже укрепляет сырец!
Рассмотрим преимущество и недостатки тех или иных "методик".
Что даёт нам разбавление?
- Более лёгкое отделение головных фракций. Но Кректы этих веществ и так столь велики, что этот "момент" сложно назвать преимуществом (по крайней мере стОящим).
- При разбавлении, если вы проводите очистку спирта-сырца углём, то при крепости около 20% об. она (очистка) наиболее эффективна.
А теперь перейдём к недостаткам:
- Кректы промежуточных увеличиваются и эти вещества (обычно их называют "изиками" или изоамилолом, хотя там не одно, а целый спектр веществ) стремятся попасть в отбор в самом начале отбора тела, и гарантировано попадают в ваш напиток в полном объёме. Если у вас дистиллятор. Если же у вас колонна, то она способна удержать промежуточные фракции в кубе (но менее эффективно) даже если вы разбавили сырец.
- Менее эффективно используется объём куба. Сами прнимаете что к примеру 20л сырца 20% , это не тоже самое что 20л сырца 40% ( или тем более 70%).
- Повышенные затраты энергии на нагрев. Теплоёмкость воды велика (по памяти примерно в три раза больше чем у спирта). Нет никакой экономической целесообразности отделить(частично) воду от спирта на первом перегоне, а затем на втором (а у некоторых и на третьем) добавлять её, и за тем героически отделять её вновь, тратя на это колоссальную энергию (даже если это дешевая энергия сжигаемого газа).
- Повышенные затраты охлаждающей воды.
- И самое главное, это затраты времени (самый ценный и невозобновляемый ресурс) который мало кто ценит по достоинству или вообще задумывается о нём.
Как видите преимуществ мало, и они весьма спорные. "Головы" и без разбавления легко отделяются, а промежуточное углевание мало кто "исповедует"(к тому же оно само по себе так же неоднозначная операция, автор этих строк сам отказался от неё).
В то же время вред разбавления весьма очевиден. И перечислено много доводов "против" этого действа.
Развенчаю некоторые доводы сторонников разбавления:
- Пожароопасность. Очень много людей полагают что если сырец менее 40%, то это их обезопасит от пожара или даже взрыва. Подробно в этой статье. В кратце же всегда задаю вопрос, а почему крепость в кубе вас беспокоит, но совершенно не волнует крепость паров или крепость флегмы в дистилляторе или колонне? Чем крепость в колонне например менее пожароопасна крепости в кубе? Взрыв аппарата происходит не из-за крепости сырца, а из-за закупорки и роста давления в аппарате (даже если в нём будет перегоняться просто вода).
- Так же многие полагают что разбавляя водой они тем самым растворяют в ней часть "вонючеров", тем самым делаая напиток чище. По факту же разбавлениее наооборот влечёт за собой повышение концентрации вонючих веществ в напитке за счёт описанного выше увеличения Кректов промежуточных (и ХВОСТОВЫХ кстати!) веществ.
Теперь перейдём к укреплению спирта-сырца.
Польза:
- Кректы промежуточных и хвостовых фракций растут, тем самым промежуточные и хвостовые фракции будучи растворёнными в спирте надёжно "запираются" в кубе до самого конца перегона.
- Повышается выход продукта (снижаются потери спирта) по причинам описаным в предыдущем пункте.
- Эффективнее используется объём куба. За один перегон получаем больше продукта.
- Меньшие затраты на нагрев.
- Меньшие затраты охлаждающего агента.
- Меньшие временнЫе затраты.
- Экономия пространства. Особенно актуально для квартир. Сырец 30% занимает в двое больше места нежели сырец крепостью 60%.
"Вред".
- Незначительно ухудшается отделение "голов".
- Обостряются фобии :)
В итоге не вижу никаких стОящих доводов за разбавление спирта-сырца. Более того, считаю этот приём (укрепление) перспективным. В том числе методику в основе которой лежит укрепление сырца до 90% (Отгабриэливание).
Спасибо за внимание!
Прочтите:
👉Перед вторым перегоном самогон обязательно нужно развести водой, иначе пожара не миновать!
👉Самый затратный ресурс в самогоноварении который ни кто не учитывает.