ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ШАГ 1:
Для приготовления шашлыка в соевом соусе из свинины потребуется простой набор продуктов. Мясо лучше всего использовать свежее, которое не подвергалось заморозке. Итак, кусок мяса сполоснуть под проточной водой и обсушить бумажными салфетками.
ШАГ 2:
Лук почистить и нарезать кольцами толщиной три-пять миллиметров.
ШАГ 3:
Большой пучок петрушки помыть и обсушить с помощью кухонного полотенца. Нарезать зелень максимально крупно.
ШАГ 4:
Мясо нарезать кусочками средней величины.
ШАГ 5:
Размер должен быть, примерно с детский кулак или чуть больше спичечного коробка. Если кусочки сделать маленькими, то есть вероятность того, что шашлык получится сухой.
ШАГ 6:
Для маринования мяса лучше всего использовать большую кастрюлю или эмалированную чашу. Положить в кастрюлю нарезанное мясо, посыпать приправой для шашлыка и посолить.
ШАГ 7:
Далее добавить сухой орегано и душистый перец.
ШАГ 8:
Далее идёт очередь лука, следует пальцами отделить колечки друг от друга.
ШАГ 9:
Слегка придавливая лук в руках, выложить слоем над мясом.
ШАГ 10:
Зелень петрушки помять руками, чтоб появился сок и отправить в кастрюлю. Всё перемешать.
ШАГ 11:
Влить соевый соус и ещё раз всё тщательно перемешать.
ШАГ 12:
Кастрюлю накрыть крышкой или пищевой плёнкой и отправить шашлык мариноваться в холодильник на несколько часов (в идеале следует оставить на всю ночь).
ШАГ 13:
Разжечь мангал, дождаться, пока прогорят дрова. Мясо нанизать на шампура, не слишком плотно друг к другу. Лук и зелень постараться убрать с кусочков шашлыка, свою функцию они уже выполнили, отдав соки и аромат мясу.
ШАГ 14:
Когда в мангале останутся добротные угольки, выложить жариться свинину.
ШАГ 15:
Готовить шашлык, периодически переворачивая каждый шампур. Если под мясом вспыхивает огонь, то нужно сбрызнуть обычной водой, чтоб потушить пламя.
ШАГ 16:
Жарить мясо до готовности, на это примерно уйдёт от 15 до 20 минут(зависит от количества углей, их жара и размера кусочков).
Для маринования лучше использовать нежирный кусок свинины, очень хорошо подойдут для рецепта шейная часть, она более мягкая, а шашлык из неё получается нежным и сочным.
Подавать шашлык нужно горячим "с пылу с жару", очень хорошо сочетаются с нежным мясом свежие овощи и маринованный лук.
Друзья, надеюсь, что у вас получится вкусный и аппетитный шашлык! Приятного Вам аппетита!
