Аньси Тегуаньинь (кит. 安溪铁观音) занимает первое место по популярности среди улунов, в этом смысле он может составить конкуренцию самому известному зеленому чаю Сиху Лунцзин. Чай Аньси Тегуаньинь очень востребован в
Китае благодаря своему богатому, нежному вкусу и аромату. Чаинки – маленькие, твердые «комочки» неправильной формы, окрашенные в темно-зеленый, переходящий в светло-зеленый и даже песочный цвет. Чайные комочки при заваривании распускаются, очаровывая ярко выраженным цветочным ароматом, китайцы уверены, что он способен «опьянять душу».
Чай с богатым, своеобразным вкусом в котором угадывается небольшая кислинка, что создает особые вкусовые ощущения, которые получили название «Иньюнь» (кит. 音韵) – «прекрасная музыка».
Аньси Тегуаньинь. Рекомендации для заваривания
Предпочтительная температура воды для заваривания 90 - 95 ℃.
Заваривание возможно только в гайвани.
Аньси Тегуаньинь. Полезные качества напитка
Аньси Тегуаньинь славится богатством витаминов, аминокислот, полифенолов и минералов. Употребление чая оказывает профилактическое действие при заболеваниях кровеносной системы, диабете, некоторых формах раковых заболеваний, замедляет процесс старения. Нельзя не отметить, что Тегуаньинь по праву относится к числу лучших китайских сортов чая, способствующих поддержанию женской красоты благодаря положительному воздействию на состояние кожи, ногтей и волос.
Аньси Тегуаньинь. Интересные факты
Отличительной особенностью чая Тегуаньинь является то, что урожай чайных листьев собирают четыре раза в год: весной, дважды летом и осенью. Весна и осень считаются лучшими сроками сбора этого чая, причем чай весенний – нежнее и мягче, а осенний – более душистый и насыщенный. Китайцы утверждают, что Тегуаньинь является лучшим напитком для приема гостей. Считается, что для приема гостей Тегуаньинь незаменим, его «играющий» вкус и аромат создают атмосферу доверия и благожелательности, человек становится добрее и непринужденней.