"Я сделал этот суп после того, как попробовал его в тайском доме лапши в моем районе. Я просто продолжал играть с ингредиентами, пока не получил что-то похожее. У меня есть приправы, настроенные по моему вкусу, однако в сносках есть руководство по настройке, если вы хотите немного другой вкус. Этот суп также хорош с рисом или макаронами, но рамен, кажется, самый любимый. Вы можете использовать
"Я сделал этот суп после того, как попробовал его в тайском доме лапши в моем районе. Я просто продолжал играть с ингредиентами, пока не получил что-то похожее. У меня есть приправы, настроенные по моему вкусу, однако в сносках есть руководство по настройке, если вы хотите немного другой вкус. Этот суп также хорош с рисом или макаронами, но рамен, кажется, самый любимый. Вы можете использовать любой вкус лапши рамэн."
ингредиенты:
- 1 свежий стебель лимонника, наружные листья удалены
- 2 литра куриного бульона
- 1/2 стакана измельченного свежего имбиря, разделенного пополам
- 4 свежих листа кафрского лайма
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 1 столовая ложка соуса Шрирача чили
- 1 1/2 фунта половинок куриной грудки без кожи и костей, нарезанных
- 1-дюймовыми полосками
- 1/2 стакана свежей кинзы в комплекте
- 2 банки кокосового молока (14 унций)
- 3 столовые ложки коричневого сахара
- 2 столовые ложки сока лайма
- 1 столовая ложка рыбного соуса
- 6 (3 унции) упаковок лапши рамэн (исключая пакеты с приправами)
- 2 большие моркови, измельченные
- 1 стакан нарезанных помидоров
- 3 зеленых лука, мелко нарезанных
- 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы или по вкусу
Приготовление:
- Измельчите нижние 2/3 стебля лимонника. Ушибите оставшуюся верхнюю часть стебля лимонника, ударив по нему тыльной стороной ножа.
- Налейте куриный бульон в большую кастрюлю, добавьте измельченный лемонграсс, помятый стебель лемонграсса, 1/2 имбиря, листья лайма, чеснок и соус Шрирача. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне. Добавьте курицу в кипящий бульон; варите, пока курица не перестанет быть розовой в центре, около 10 минут. Удалите стебель лимонника и листья лайма с помощью шумовки; выбросьте.
- Положите пучок кинзы в бульон и варите на медленном огне 2 минуты. Добавьте кокосовое молоко, оставшийся имбирь, коричневый сахар, сок лайма и рыбный соус. Выньте пучок кинзы с помощью шумовки; выбросьте. Варить бульон на медленном огне 5-10 минут.
- Наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения. Добавьте рамен и готовьте до мягкости, около 3 минут. Слейте воду и порционируйте лапшу в сервировочные миски.
- Смешайте морковь, помидоры и зеленый лук в бульоне. Разлейте бульон по лапше, украсьте кинзой.
#еда и рецепты #готовим дома #бульон #еда я люблю тебя