Отличный летний супчик с морковью и другими молодыми овощами поможет справиться с чувством голода и не набрать лишний вес, поэтому его можно смело готовить во время диеты.
Ингредиенты: зелень кинзы для оформления супа четыре ложки сметаны молотый черный перец два апельсина одна луковица половинку сладкого красного перца кусочек корня имбиря (примерно три сантиметра) 750 миллилитров куриного бульона две столовых ложки оливкового масла два молодых клубня картофеля 800 граммов молодой моркови
Приготовление: Чистим и мелко нарезаем луковицу, затем очищаем имбирь, промываем и натираем на мелкой терке. Мякоть сладкого перца нарезаем некрупной соломкой.
Разогреваем в сотейнике оливковое масло, до подрумянивания обжариваем в нем лук, затем добавляем тертый имбирь и сладкий перец, перемешиваем и быстро обжариваем продукты.
Картофель и морковь промываем, очищаем и нарезаем средними ломтиками. Добавляем к овощам в сотейник, солим и перчим, вливаем сто миллилитров горячей воды и тушим под крышкой на маленьком огне ровно пять минут. Вливаем в сотейник куриный бульон, доводим до кипения и варим еще 15 минут. Снимаем суп с огня и с помощью блендера измельчаем все ингредиенты до консистенции пюре.
Промываем апельсины, обсушиваем и снимаем цедру. Из цитрусовых плодов отжимаем весь сок, добавляем вместе с тертой цедрой в получившееся овощное пюре.
Перчим и солим морковный суп, разливаем по порционным тарелкам, в каждую добавляем по одной ложке сметаны, оформляем веточками кинзы и подаем на стол.