Львовский сырник – настоящий кондитерский символ Львова. С чашечкой ароматного кофе он может составить конкуренцию многим «сложным» десертам .
Невероятно сочный, имеет интересную структуру, в меру плотный, но рыхлый. Общую сладость оттеняет приятная кислинка от творога.
Ингредиенты:
- творог 9%—750 г
- 250 г— сахара
- яица —6 шт
- 150 г— сливочного масла
- 1,5 ст. л. —манной крупы
- 1— стручок ванили
- 2 ст. л.— изюма
- 2 ст. л—. цукатов
- щепотка соли
- мука и сливочное масло для смазывания формы
- Для глазури:
- 100 г— шоколада
- 100 г— сливки 22%
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда ккал
2896.2 ккал белки
136.5 г жиры
141.7 г углеводы
267.4 г 100 г блюда ккал
241.4 ккал белки
11.4 г жиры
11.8 г углеводы
22.3 г
Рецепт приготовления:
Разогрейте духовку до 180 °С. Прямоугольную форму смажьте сливочным маслом и обсыпьте мукой, излишки стряхните.
Творог измельчите блендером до однородности и протрите через сито. Он должен быть без комочков.
Яйца разделите на белки и желтки. Надрежьте стручок ванили и выскоблите семена. Желтки взбейте с сахаром и семенами ванили в пышную, светлую массу. Белки взбейте с щепоткой соли .
Творог смешайте с желтками, затем добавьте манную крупу и перемешайте. Вмешайте изюм и цукаты.
Добавьте взбитые белки и аккуратными движениями снизу вверх вмешайте их в творожную массу
Вылейте тесто для сырника в форму и выпекайте 1 ч – 1 ч 10 мин., до готовности. Остудите сырник в форме, а затем переверните на блюдо вверх дном. Уберите в холодильник на 6–8 ч.
Для глазури порубите шоколад. В сотейнике доведите сливки до кипения и вылейте на шоколад. Оставьте на 5 мин., затем перемешайте до однородности.
Полейте сырник глазурью, оставьте до полного застывания.
Приятного аппетита !