Ох уж эти молодые хозяйки! Вчерашние непослушные мамины дочки)))
Пока еще не отточенные навыки готовки - ерунда: пару раз приготовить борщ или голубцы и ты - повар)))
Но вот встречаются такие молодые женщины, и моя дочь в их числе, которые ну никак не хотят слушать маму. В интернете они увидели тоже самое и усвоили, а вот мамины рекомендации игнорируют.
Однажды моя подруга приехала к своей дочери, которая живет рядом со мной, и мы решили воспользоваться случаем и встретиться. Кофейни и подобные точки общепита были закрыты (ну вы помните прошлый год) и пришлось встречаться у дочери дома. Прости, Юля.
Как потом оказалось, это была хитрость моей подруги)) Потому что у нее вот такая непослушная дочь и подруга хотела с моей помощью немного подправить отношение дочери к продуктам, которые она иной раз просто выкидывала: остался фарш на одну котлету - в ведро его))
На кухне варилось мясо для столичного салата. Юля достала мясо и подошла к раковине с намерением вылить бульон. Лицо подруги свела судорога: вылить бульон!
- Юлечка, тебе бульон не нужен что-ли? - спрашиваю я.
- Да зачем он мне? Мы первое не едим. - отвечает Юлечка.
- Давай я заберу.
- Ну забирайте - отвечает та со снисходительной улыбкой.
- Немного остынет и в банку перелей, пожалуйста.
Тут подключается моя хитрая подруга и спрашивает:
- А зачем тебе?
- Заморожу и оставлю на соус может быть или на кашу какую-нибудь из
полбы или гречки. Или может даже ризотто соберусь делать.
Юлечка услышала название ресторанного блюда и с молчаливым вопросом уставилась на меня.
- Что ты так удивленно смотришь? Бульон это не только суп. Из него
получаются отличные блюда. Допустим, гречку с овощами и грибами
ты не будешь делать, а вот соусы для пасты на основе бульонов
получаются отличные. Или, например, модные сейчас разнообразные
овощные пюре. Многие тоже на основе мясных бульонов.
Как вы уже догадались, что бульон мне не достался, а был остужен и порционно помещен в простые пакеты и отправлен в морозильник.
В этот вечер Юленька также узнала и получила практические рекомендации по заморозке ленивых вареников, сырников, котлет, блинов с начинкой, голубцов.
Если вы пока не замораживаете эти домашние полуфабрикаты, то вот общие рекомендации именно по сформированным продуктам.
Слепленные ленивые вареники или сырники (или котлеты) обваляйте в муке. Посыпьте разделочную доску мукой, уложите вареники (сырники, котлеты) на доску таким образом, что они не соприкасались, поставьте в морозильник.
Через несколько часов, когда они замерзли, переложите в пакет и уберите обратно в морозильник.
По такому же принципу, но без муки, замораживайте блинчики с начинкой, голубцы (которые вы только закрутили, но не сварили)
Сырники и котлеты можно выкладывать на сковороду еще не размороженными, а замороженные ленивые вареники сразу же закладывать в кипящую чуть подсоленную воду.
Таким образом вы значительно облегчите себе жизнь на неделе, когда каши или яйца на завтрак уже надоели.
Дорогие молодые хозяйки, облегчайте себе жизнь, слушайтесь маму))
Подписывайтесь на канал, пишите комментарии и делитесь понравившимися статьями в соцсетях.