Ну что, пост продолжается! И мы продолжаем разнообразить наше постное меню
Предлагаем чудесную ТЫКВУ ПОД СОУСОМ ТАХИНИ (на 6 порций)
Время подготовки 15 минут, время приготовления 25-30 минут, в одной порции 228 ккал
Что же такое соус или паста тахини (или тхина) ? Это среднеазиатская приправа, которую можно приготовить дома. Всего-то смешать в измельчителе треть чашки кунжутного семени с двумя ложками кунжутного масла. Приправить блюдо по вкусу
Итак, ТЫКВА ПОД СОУСОМ ТАХИНИ
Нам понадобится
900 г тыквы (очистить, удалить семечки, нарезать кубиками 2 см)
1 зубчик чеснока (измельчить)
2 ст. л. оливкового масла
800 г консервированного нута
0,5 красной луковицы (мелко нарезать)
1 большой пучок кинзы (крупно нарезать)
соль и черный перец по вкусу
отварной шпинат для сервировки
Для соуса тахини
1 большой зубчик чеснока (измельчить)
3 ст. л. пасты тахини
сок 1 лимона
Приготовление
Разогреть духовку до 220 градусов. Перемешать тыкву с чесноком и маслом, посолить и поперчить. Поставить в духовку на 25 минут до готовности тыквы
Залить горох 150 мл воды и разогреть на слабом огне
Приготовить соус тахини - смешать чеснок, соль, пасту тахини. Добавить лимонный сок и 4-5 ст. л. холодной воды (по консистенции соус должен напоминать жидкую сметану)
Слить воду с гороха, поместить его в глубокую емкость и смешать с тыквой, луком и кинзой. Полить соусом тахини и тщательно перемешать. Попробовать, если нужно, посолить и поперчить. Подавать теплым, украсив листьями шпината
ОВОЩНОЙ ПЛОВ С СУХОФРУКТАМИ И ФАСОЛЬЮ (на 4 порции)
Время подготовки 15 минут, время приготовления 20 минут, в одной порции 256 ккал
Нам понадобится
400 г риса басмати
1 банка красной фасоли
щепотка шафрана
100 г консервированной кукурузы
3 ст. л. растительного масла
3 луковицы
1 ч. л. сахара
2-3 зубчика чеснока (тонко нарезать)
2 ч. л. специй для плова
1 ст. л. семян тмина
2 моркови (нарезать соломкой)
по 100 г кураги, изюма, инжира
750 мл овощного бульона (можно заменить водой)
3 ст. л. нарезанного укропа
Приготовление
Нарезать кубиками 2 луковицы и обжарить в сотейнике. Добавить морковь и чеснок. Готовить 5-7 минут
Сухофрукты и рис промыть. Добавить к овощам сначала сухофрукты, затем рис, разровнять лопаточкой и влить овощной бульон (он должен покрыть рис полностью и быть чуть выше его уровня). Добавить специи, тмин и соль по вкусу
Готовить плов около 15 минут на слабом огне под крышкой. Когда жидкость выпарится , снять крышку и сделать несколько отверстий в поверхности риса деревянной палочкой (для выхода пара)
Приготовить сладкий лучок - оставшуюся луковицу нарезать полукольцами и обжарить на медленном огне, добавить сахар и готовить еще 4 минуты. Выложить на салфетку, чтобы удалить масло
Добавить к плову фасоль и кукурузу и перемешать. Подавать, украсив зеленью укропа и карамелизированным луком
ПОСТНЫЕ ГОЛУБЦЫ (на 6 порций)
Время подготовки 20 минут+время варки капусты, время приготовления 40 минут, в одной порции 205 ккал
Нам понадобится
1 маленький кочан капусты (желательно савойской)
100 г цукини
0,5 красного болгарского перца
0,5 желтого болгарского перца
1 небольшая красная луковица
15 г соевого соуса
0,5 ст. круглозерного риса (например краснодарского)
растительное масло для жарки
Для перечного соуса
0,5 красного перца
1 небольшая красная луковица
Приготовление
Аккуратно разберите савойскую капусту на листья (лучше взять верхние - они красивее смотрятся). В большой широкой кастрюле вскипятить подсоленную воду и отварить листья капусты до полуготовности
Отварить рис. Красный и желтый перец, цукини нарезать соломкой, нашинковать лук. Обжарить овощи в масле, добавить рис, заправить соевым соусом
Отваренную капусту откинуть на дуршлаг, слегка остудить и срезать твердые части. Осторожно завернуть в листья начинку
Приготовить перечный соус - нарезать половину красного перца и лук, обжарить в масле, залить водой. Тушить до готовности. Затем измельчить до консистенции пюре. Приправить по вкусу. Подавать соус к голубцам
Вот таких три замечательных рецепта! Готовятся легко, быстро, а сколько удовольствия! Ведь это очень вкусно! Ну что, решились, готовите?! Дерзайте, разнообразьте Ваш рацион! Ваши близкие это оценят!
Ставьте лайки, пишите комментарии, подписывайтесь на канал! Впереди пасха!