Скоро лето! Поэтому пора заняться своей фигурой. Исключив мучное и сладкое из рациона появился вопрос - с чем чайку попить! Нашла в интернете много интересных вариантов, попробовала. Что-то понравилось, что-то нет. Сегодня решила придумать рецепт сама. И вот что получилось:
Кексы из кукурузной муки с красной смородиной. Очень нежные, тают во рту. А благодаря ягодам появляется легкая приятная кислинка, и кекс уже не кажется пресным и безвкусным - сахара же в нем нет.
Итак, ингридиенты:
Кефир - 3-4 столовых ложки,
Яйцо - 1 штука,
Мука кукурузная - 2-3 столовых ложки,
Мед - чайная ложка,
Разрыхлитель - пол чайной ложки,
Оливковое масло - чайная ложка,
Разрыхлитель - пол чайной ложки,
Ванилин,
Красная смородина (замороженная) - несколько штук.
Из этого количества продуктов получается 4 кексика.
Все ингридиенты кроме ягод перемешать. Тесто должно напоминать негустую сметану.
В силиконовые формочки на дно положить ягоды и залить тестом. В процессе приготовления кексы поднимаются, поэтому до краев тесто наливать не надо.
Затем формочки помещаем в микроволновку и готовим 3 минуты при максимальной мощности (у меня 900). Кексы готовы! Приятного аппетита!