В последнее время в журнале «Рынок АПК» появляется много статей, посвящённых животноводству, в частности, современным технологиям выращивания сельхозживотных. И хотя мы будем стараться уделить внимание и свиньям, и птицам, в центре нашего внимания – крупный рогатый скот. И дело не только в его важности для рынков молока и мяса, но и в той ситуации, что сложилась в сфере выращивания КРС.
Начнём с факта: если общие располагаемые ресурсы мяса в России за 2020 год выросли на 2%, то ресурсы отдельно говядины сократились на 4%. Почему складывается такая ситуация? Дело в том, что Россия продолжает сокращать импорт – минус 13%, а вот экспорт растёт ударными темпами – 171% по отношению к 2019 году. Рост производства говядины хотя и есть, но относительно небольшой – 3%, и вывоз мяса из страны он не компенсирует. При этом нельзя сказать, что свиноводы и птицеводы как-то сильно отстают в экспорте. Производство мяса птицы выросло за год на 0,4%, а экспорт – на 44%, производство свинины выросло на 11%, а экспорт – на 117%. Только за счёт того, что в абсолютном выражении экспорт пока не так велик, как в относительном, общие запасы мяса в стране немного растут, а не снижаются.
Однако потребление мяса гражданами России практически стоит на месте, главным образом – из-за доходов населения. Стагнация внутреннего потребления – одна из причин необходимости искать внешние рынки сбыта. Что же делать для того, чтобы россияне ели больше говядины? Конечно, улучшать её качество, расширять ассортимент продукции и снижать цену, работая над себестоимостью и производительностью. К примеру, рост молочной продуктивности коров вырос в 2020 году на 6%, отсюда и общий рост производства, и хорошее потребление, и развитие переработки, из-за которой молока требуется столько, что всё равно приходится завозить из-за рубежа.
Хотя, конечно, себестоимость в наших условиях снижать сложно – дорожает кормовая база, горючее, лекарства и т.д. Но производительность всё равно может расти быстрее себестоимости. Для этого и нужны передовые технологии животноводства, которым мы будем посвящать свои материалы. Без них отрасль будет в лучшем случае топтаться на месте.
Автор: Константин Смолий
Ознакомиться с содержанием мартовского номера журнала «Рынок АПК», изучить новые предложения наших партнёров и, конечно, почитать статьи, можно здесь: https://rynok-apk.ru/web-magazine-apk/web-magazine/03-2021/
Вот несколько интересных статей:
Тенденции в агротехнике: опыт волгоградского инженера
Секреты эффективной вспашки: 16 ключевых шагов и рекомендаций