Готовить вкусно, просто и быстро — поможет хорошая мультиварка. А еще, она способна превратить кулинарную жизнь хозяйки в настоящее чудо. Но как же выбрать «ту самую» мультиварку?
Давайте спросим эксперта из мира высокой кухни — профессионального шеф-повара Николая Демидова.
Мультиварка — важный и нужный прибор на кухне. Главное ее достоинство — она готовит разные блюда практически без вашего участия, максимально сохраняя витамины и микроэлементы.
Есть мультиварки, а есть мультиварки-скороварки. Первые готовят пищу при нормальном атмосферном давлении. Во вторых — увеличивается давление, что помогает уменьшить время приготовления.
Всегда обращайте внимание на мощность мультиварки, если она необходима вам для приготовления пищи на двух-трех человек. Достаточный уровень мощности: 700 – 800 Вт.
Я люблю готовить в мультиварке простые блюда и экономлю время. Допустим, вы можете приготовить в ней суп или использовать как рисоварку. Это очень удобно. Также вы можете отварить любой другой гарнир или крупы — гречневую кашу, картошку и т. д.
В мультиварках можно и выпекать. Допустим, бисквит, или приготовить шарлотку. Можно приготовить варенье, а также есть режим приготовления на пару (в комплекте идет пластиковый лоток и подставка).
Есть мультиварки, умеющие жарить, готовить йогурты и даже творог. Бывают мультиварки с функцией фритюрницы. Все зависит от бюджета семьи и задач.
Учитывайте, что многие режимы не ограничиваются реализацией одного рецепта. Некоторые дублируют друг друга и предназначены для большего удобства и точности.
Вот несколько общих советов, как выбрать мультиварку:
• Размер чаши от 2 до 10 литров.
Рекомендую брать чашу не менее 5 л. Этого объема хватит на семью и гостей.
• Покрытие чаши.
Существует три вида покрытия: многослойное антипригарное с покрытием, керамическое и тефлоновое. Тефлон легче всего моется, но его легко поцарапать. Он требует бережного отношения. Керамика почти не царапается и не портит вкус пищи, выдерживая нагрев до 450 °С. Многослойное антипригарное покрытие с мраморным напылением отличается высокой стоимостью, а его свойства гораздо лучше, чем у предыдущих вариантов.
Я рекомендую брать керамику в соотношении цена/качество. Но нужно помнить, что при аккуратном обращении любое покрытие прослужит долго.
В любой мультиварке есть такие режимы как «отложенный старт» и «поддержание тепла». Это очень удобно — загрузили все продукты и пошли гулять. К назначенному времени все будет готово. Даже если вы вдруг проспите завтрак, ничего страшного.
В заключение хочу напомнить, что нужно определить, какие задачи мультиварка поможет вам решить. Готовить супы или вторые блюда, выпекать или тушить, а может, вы любите полезное питание на пару. Исходя из поставленных задач, вы точно найдете для себя идеальную мультиварку.
Питайтесь правильно! Ваш Шеф — Николай Демидов.
Ну вот, теперь вы сможете создавать свои кулинарные шедевры в несколько раз быстрее. Осталось выбрать подходящую мультиварку. А как это сделать, вы уже знаете.